Rissóis de Caramelo de Cajú Cranberry são às vezes chamados de "Sapos de Pântano", mas não deixe o nome engraçado enganá-lo! Eles são um riff fora da receita popular de doces de tartaruga , mas em vez de conter caramelo e nozes, eles são carregados com cranberries e castanha de caju, mantidos juntos com caramelo em borracha e mergulhados em chocolate. Estas são uma ótima alternativa para os caramelos tradicionais, e eles fazem um presente de feriado maravilhoso!
O que você precisará
- 11 oz caramelo doces (macio, cerca de 35 peças)
- 1 colher de sopa de creme (ou leite)
- 2/3 xícara de frutas secas (cranberries)
- 2/3 xícara de castanha de caju (salgada)
- Revestimento de doces de chocolate de 12 onças
Como fazer isso
1. Coloque os caramelos e creme em uma tigela para microondas. Microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos, até que o caramelo esteja derretido e macio.
2. Adicione os arandos e os cajus secos e mexa até que tudo esteja bem misturado.
3. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e pulverize com spray de cozinha antiaderente. Use uma colher de biscoito para formar bolas de caramelo e coloque-as na assadeira - você deve obter cerca de 18 bolas grandes desta receita.
4. Molhe suas mãos levemente com água e pressione as bolas em forma de empada. Leve à geladeira até que os hambúrgueres estejam bem firmes, pelo menos 30 minutos.
5. Derreta o revestimento de doces no microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Use um garfo ou ferramentas para mergulhar os hambúrgueres no revestimento derretido. Deixe o excesso pingar de volta na tigela e raspe a parte inferior dos hambúrgueres contra a borda da tigela para remover qualquer revestimento extra.
6. Coloque os hambúrgueres de volta na assadeira e, enquanto o revestimento ainda estiver úmido, pressione um cranberry seco e um caju em cima de cada um.
7. Depois que todos os hambúrgueres estiverem mergulhados, leve à geladeira a bandeja para colocar o revestimento por pelo menos 30 minutos. Estes doces podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por várias semanas. Para o melhor sabor e textura, deixe-os chegar à temperatura ambiente antes de servir.
Clique aqui para ver todas as receitas Caramel Candy!