Sopa chinesa de cura

Tratar um resfriado ou febre com sopa é uma tradição antiga e consagrada pelo tempo. Se nada mais, uma tigela de sopa, cuidadosamente preparada, pode nos fazer pensar que nos sentimos melhor - mesmo que isso não ajude realmente a curar nossa doença. No entanto, além de sua capacidade de conforto, os chineses acreditam que certas sopas têm poderes de cura.

Yin e Yang

Uma grande parte da medicina chinesa é baseada no conceito de yin e yang , as duas forças que governam o universo.

Dependendo do contexto, yin refere-se às forças esfriando femininas, mais escuras, enquanto yang representa as forças masculinas, mais leves e quentes. Embora às vezes representadas como estando em oposição, na realidade, elas são destinadas a se complementarem.

Crenças filosóficas e sopa medicinal

Então, o que uma crença filosófica tem a ver com sopas medicinais? Os chineses acreditam que a doença é um sinal de que as duas forças estão desequilibradas. Por exemplo, se você tem um resfriado, é porque há muito yin em seu corpo. Um fitoterapeuta chinês pode prescrever uma sopa projetada para restaurar as forças yang. Da mesma forma, uma febre pode ser tratada com uma sopa yin.

Com o tempo, médicos especialistas e herboristas desenvolveram um sistema de classificação, no qual os alimentos são categorizados como tendo propriedades yin ou yang. (devemos salientar que nenhum alimento é puramente yin ou yang - é mais do que uma característica tende a dominar, e é por isso que às vezes você encontrará especialistas discordando sobre em que categoria um alimento específico se enquadra).

Os médicos fazem uso dessas classificações ao decidir sobre um curso de tratamento.

Aqui estão várias amostras de sopas chinesas usadas para tratar doenças. Note que algumas das sopas são feitas com ingredientes yin e yang e, portanto, não são nem aquecidas nem refrigeradas, mas neutras.

• Sopa de Frango e? Enquanto os cientistas ocidentais só recentemente começaram a admitir que a sopa de galinha tem propriedades curativas, os chineses vêm tratando doenças com caldo de galinha há séculos. Um alimento aquecedor ou yang, o frango pode ser combinado com vários outros ingredientes, desde o espinafre (um alimento refrescante, pensado para promover a digestão e reduzir a constipação) até o cordyceps, uma planta rara que cresce no Tibete e que supostamente aumenta a resistência. E então há nozes gingko, acredita-se que melhoram a memória. Menos conhecido é que, na medicina tradicional chinesa, acredita-se que o gingko tenha um efeito curativo nos pulmões. Na cozinha chinesa, Eileen Yin-Fei Lo observa que, no passado, a sopa de frango com nozes de gingko era prescrita como uma cura para a tosse.

• Crisântemo - Você pode ter sido servido Chrysanthemum chá em um restaurante chinês. Um alimento refrescante, Crisântemo também é usado na sopa, como é dito ser bom para livrar o corpo de febres. De acordo com a National Chrysanthemum Society (EUA), as raízes cozidas do crisântemo também têm sido usadas como uma cura de dor de cabeça. (Nota: apenas certas variedades de crisântemo são usadas para fins medicinais).
• Figo Seco, Maçãs e Amêndoas - Menor que os figos ocidentais, os figos secos chineses têm a reputação de umedecer os pulmões e, assim, ajudar a curar a tosse. Em sabedoria da cozinha chinesa, Grace Young diz que esta sopa harmoniosa finalmente ajudou a curar uma tosse que durava meses. As amêndoas da receita são dois tipos de amêndoas chinesas - nom pendurado e buk pendurado. Eles estão disponíveis nos mercados asiáticos.
• Sopas de frutas - Na China, as sopas de frutas doces são às vezes servidas como sobremesa. Certas frutas, como bananas e morangos, estão esfriando e ajudam a prevenir infecções. Muitas das frutas asiáticas, como lichia e goiaba, estão aquecendo.
• Gengibre - Ubiquitous na culinária chinesa, às vezes você vai encontrá-lo em sopas, especialmente sopas de frutos do mar. Um alimento yang, gengibre é pensado para ajudar a digestão e geralmente equilibrar as forças em seu corpo.

• Ginseng Vermelho - Altamente considerado por suas propriedades benéficas para a saúde, acredita-se que o ginseng vermelho tenha um efeito de aquecimento no corpo. Muitas vezes é servido em uma sopa com frango, que também tem propriedades de aquecimento. O ginseng também pode ser servido em uma sopa com tâmaras vermelhas (jujubas), que supostamente melhoram a circulação sanguínea.
• Melão de Inverno - Considerado um alimento yin, o melão de inverno é bom para resfriar o corpo e regular o açúcar no sangue.

Aviso: Por favor, note que as informações contidas acima são destinadas apenas para interesse geral. O autor não é médico; nem alega ser um especialista no uso de alimentos para melhorar a saúde corporal.

_{Fontes de pesquisa:}

_{Cozinha Chinesa Offline: Receitas, Técnicas, Ingredientes, História e Memórias da Autoridade Líder da América na Cozinha Chinesa, de Eileen Yin-Fei Lo, publicado pela Morrow Publishing, 1999}

_{Sabedoria da Cozinha Chinesa, de Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online O Jornal da Medicina Chinesa}

_{Sociedade nacional do crisântemo EUA}