Champion BBQ O pitmaster e o restaurante Mike Mills criaram uma mistura de especiarias que ele chama de Magic Dust. Pode ser usado em qualquer tipo de comida, grelhada ou não. O nível de calor pode ser ajustado se você gosta de mais suave ou extra picante. Você vai querer manter alguns em um shaker ao lado da grelha ou fogão. Mantém-se indefinidamente, mas não durará muito.
O que você precisará
- 1/2 xícara de páprica
- 1/4 xícara de sal kosher finamente moído
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de mostarda em pó
- 1/4 xícara de pimenta em pó
- 1/4 de xícara de cominho
- 2 colheres de sopa de pimenta preta moída
- 1/4 xícara de alho granulado
- 2 colheres de sopa de pimenta de Caiena
Como fazer isso
1. Misture páprica , sal kosher, açúcar, mostarda em pó , pimenta em pó, cominho, pimenta preta , alho e pimenta caiena juntos e guarde em um recipiente bem coberto.
Nota do Chef: Para torná-lo um pouco mais quente e picante, aumente o pó de mostarda e pimenta preta para 1/4 xícara cada.
Receita de: Paz, Amor e Churrasco por Mike Mills e Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 por Mike Mills e Amy Mills Tunnicliffe.
Reimpresso com permissão expressa por escrito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 6 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 247 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |