A maneira mais fácil de preservar tomates
Congelar tomates não é apenas super fácil, é uma maneira fabulosa de preservar o seu sabor de tomate fresco para usar uma vez que a época do tomate acabou. Imagine ter um sabor maduro e brilhante de tomate de verão que o anima nos dias escuros do inverno. Existem dois métodos, ambos descritos abaixo. A diferença é baseada simplesmente em quantos você tem que congelar. Ambos são baseados - como você pode imaginar - em colocar os tomates no congelador!
Como Congelar Apenas Alguns Tomates
Coloque um no entanto muitos tomates vai caber em uma única camada em um saco plástico resselável. Sele o saco na maior parte do caminho e, em seguida, sugue o máximo possível de excesso de ar - você pode usar um canudo para fazer isso, se quiser. Em seguida, feche o saco e coloque-o em um freezer, posicionando-o de modo que os tomates não sejam esmagados juntos, mas sim em uma única camada. É tão simples e fácil.
Durante a temporada do tomate, você pode querer guardar uma sacola no congelador e apenas colocar tomates que não pode comer com rapidez suficiente, começando com alguns, e acrescentando tomates adicionais à medida que eles vão para a cozinha, mas não comido.
Como Congelar Muitos Tomates
Se, no entanto, você tem muitos tomates para congelar, o método da bolsa fica um pouco mais difícil, só porque os tomates no meio não congelam tão rapidamente quanto os do lado de fora, e quanto mais rápido as coisas congelarem, melhor. Para garantir que os tomates congelem o mais rápido e uniformemente possível, coloque os tomates em uma única camada em uma assadeira e coloque-os no congelador por algumas horas para congelar, depois os transfira para as sacolas.
Preciso preparar os tomates para o congelamento?
Note que não há necessidade de descascar tomates antes de congelá-los - as peles irão escorregar após serem congeladas. No entanto, se você quiser descascar seus tomates antes de congelar, você certamente pode.
Da mesma forma, se você quiser cortar os tomates ao meio e remover as sementes, você pode, mas você certamente não precisa.
Pode-se argumentar que é mais fácil purê e coar os tomates quando você está pronto para usá-los depois de congelados e descongelados.
Tudo o que disse, a experiência anedótica mostra que os tomates que foram descascados e sem sementes mantêm uma textura ligeiramente melhor. A diferença é pequena o suficiente, no entanto, para fazer com que o caso continue congelando-os e lidando com qualquer casca ou semente, dependendo de como você os usa.
Como usar tomates congelados
Enquanto tomates congelados reterão um ótimo sabor de tomate fresco, sua textura ficará muito comprometida para ser usada crua. Em outras palavras, uma salada Caprese não é o melhor plano.
A melhor maneira de usar tomates congelados é em qualquer receita que cozinhe tomates frescos (praticamente qualquer molho de tomate ou mesmo este purê de tomate se encaixa no projeto). Adicione tomates congelados diretamente a sopas e ensopados para um pouco de cor e sabor com um esforço verdadeiramente mínimo.