Maneira Fácil de Congelar Morangos
Se você foi à loucura no mercado de agricultores, foi com uma multidão ativa para o patch morango, ou tem a sorte de ter plantas de morango em seu jardim amadurecendo a uma taxa prolífica, o congelamento de morangos é a maneira mais fácil de lidar com muitos morangos frescos de uma vez só.
O prêmio de bônus, além da facilidade de congelá-los, é a versatilidade dos morangos congelados. Use-os como base para smoothies ou milkshakes - sua textura congelada ajudará a engrossar a mistura - ou apenas use-os em produtos assados, sem necessidade de descongelá-los primeiro.
Congelar morangos também é uma excelente maneira de adiar qualquer tipo de geleia que você queira fazer: frutas congeladas podem ser usadas como se estivessem frescas e você pode esperar para fazer geleia em sua programação (e quando a ideia de lotes de ebulição potes é mais atraente) em vez dos morangos!
- Pegue os morangos para garantir que não haja bagas verdes ou danificadas na mistura.
- Lave as frutas em água fria e seque-as bem com toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa (veja Como lavar morangos para mais detalhes).
- Casem os morangos, não apenas cortem seus topos verdes! O descasque adequado preservará a maior quantidade possível de frutas e, ao mesmo tempo, livrará o cálice branco sob o caule (consulte Como fazer cascas de morangos para obter dicas).
- Bagas maiores podem ser cortadas à metade ou esquartejadas, se você quiser, ou se você sabe que vai querer picadas ou cortadas quando chegar a hora de usá-las, vá em frente e faça isso agora.
- Coloque as frutas em uma única camada em uma assadeira. Você não os quer superlotados, mas eles podem estar se tocando.
- Coloque a assadeira no freezer até que os morangos estejam congelados, pelo menos 4 horas e até 24 horas. Não os deixe como estão no lençol por muito mais tempo do que isso, eles começarão a secar.
- Uma vez congelados, transfira as bagas para sacos de armazenamento de plástico que possam ser reutilizados, forçando o maior volume de ar possível do saco antes de o selar.
- Armazene os morangos congelados no freezer até que esteja pronto para usá-los, até 6 meses (ou um ano inteiro, se você tiver um freezer autônomo).
Mais uma vez, morangos congelados são perfeitos para adicionar smoothies ou shakes. Se você quiser usá-los em produtos de panificação (como estes Muffins de Morango Ricotta ), apenas coloque-os - não é necessário descongelá-los primeiro.