Neste prato tradicional do Sul, os grãos de milho frescos são cozidos em seus próprios sucos com um pouco de manteiga.
Dificuldade: Média
Tempo requerido: 20 minutos
Veja como:
- Sobre uma tigela, corte os grãos de cerca de 8 espigas de milho.
- Raspe as espigas para obter todo o líquido leitoso.
- Coloque o milho e o líquido em uma frigideira pesada de ferro fundido.
- Adicione cerca de 2 colheres de sopa de manteiga ou gordura de bacon ao milho.
- Levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo para médio.
- Mexendo constantemente, cozinhe até que os sucos comecem a engrossar, ou cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para baixo (deixe ferver lentamente).
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para evitar chamuscar.
- Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
- Este montante servirá 4 a 6 pessoas.
Dicas:
- Adicionar sal antes de cozinhar endurece os grãos.
O que você precisa:
- 8 espigas de milho
- frigideira pesada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto