Não tem acesso a um fumante? Então experimente este assado assado churrasco peito que gosto muito parecido com a coisa real. Tente adicionar um pouco de fumaça líquida para obter um sabor mais autêntico, ou simplesmente apreciá-lo sem a fumaça adicionada.
O que você precisará
- 1 peito de carne de 4 a 5 libras / 1,8 a 2,3 kg (aparado)
- 1/2 xícara / 120 mL
- açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de sopa / 15 mL
- Molho Worcestershire
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa / 15 mL de pimenta em pó suave
- 1 colher de sopa / 15 mL de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa / 15 mL de mostarda amarela
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal marinho (ou sal kosher)
- 1 colher de chá / 5 mL de páprica
- 1 colher de chá / 5 mL de cominho
Como fazer isso
- Coloque o peito em uma tábua grande. Combine os ingredientes restantes em uma tigela pequena. Esfregue a mistura sobre a superfície do peito, certificando-se de obter cada centímetro quadrado da carne. Enrole bem com filme plástico e leve à geladeira por 8 a 12 horas.
- Preaqueça o forno a 300 F / 150 C.
- Retire cuidadosamente o peito do filme plástico e embrulhe em papel alumínio. Não enrole com muita força. Certifique-se de dar algum espaço para o vapor.
- Coloque o peito em uma assadeira em um rack de assar e picar um par de buracos na folha na parte superior. Isso ajudará a liberar um pouco de vapor enquanto cozinha.
- Cozinhe o peito por 4 1/2 a 5 horas. Usando luvas resistentes ao calor, remova a folha e deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar. Sirva com seu molho favorito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 710 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 257 mg |
| Sódio | 696 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 85 g |