Se estiver frio lá fora e você estiver desejando algo quente e cheio, experimente esta receita de ensopado caseiro de carne de carneiro. Este prato saudável é carregado com proteínas, legumes e sabor.
Não tem carne de carneiro no momento? Não se desespere. O carneiro é simplesmente cordeiro mais velho - literalmente. A carne de carneiro, porco e ovelha vem de ovelhas em vários estágios da vida. O cordeiro é ovelha bebê. Hogget é a carne de ovelhas mais velhas, mas menores de idade, e carne de carneiro é a carne de ovelhas adultas.
O carneiro não é tão popular de uma carne nos Estados Unidos quanto o cordeiro, então é mais provável que você encontre carne de cordeiro do que carne de ovelha envelhecida. Sendo assim, se é difícil encontrar um carneiro na sua região, você pode substituir o cordeiro por carneiro. Apenas saiba que a carne de cordeiro tende a ser mais cara.
Embora a carne de ovelha não seja quase tão mainstream de uma carne como carne ou frango são os EUA, ele tem um seguinte. O cozido de carneiro faz parte da cozinha tradicional da Nação Navajo, por exemplo. A carne de ovelha também é comumente consumida pelos britânicos, gregos, nigerianos, sul-asiáticos, neozelandeses e iranianos. Você descobrirá que cordeiro e carneiro são adorados em várias comunidades de imigrantes na América.
O que você precisará
- 1 quilo pescoço e peito de carneiro, excesso de gordura aparado, cortado em pedaços de 2 polegadas
- Sal kosher e pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa.
- farinha de trigo
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
- 6 xícaras de caldo de galinha
- Aipo 2 costelas, cortado em pedaços de 1 polegada
- 1 cebola meio doce, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 1/4 xícara de ketchup
- 1/4 lb.
- feijão verde , aparado e cortado em comprimentos de 1 polegada
- 1 batata russet grande, descascada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 1 pequeno nabo, descascado e cortado em pedaços de 1 polegada
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
Como fazer isso
- Polvilhe cordeiro ou cordeiro generosamente com sal e pimenta, em seguida, polvilhe com farinha.
- Aqueça o óleo em uma panela de forno holandês pesado grande o suficiente para manter todos os ingredientes. Rapidamente marrom o carneiro em uma única camada, tomando cuidado para não aglomerar a carne. (Você pode precisar fazer isso em lotes.) Adicione caldo de galinha, aipo, cebola doce e ketchup . Mexa para combinar.
- Deixe ferver lentamente, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de uma hora.
- Depois que o carneiro for cozido por uma hora, adicione feijão verde, batata, nabo e cenoura à carne na panela. Mexa para combinar. Volte a ferver lentamente e deixe ferver até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos adicionais. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 402 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 952 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 30 g |