Qual é o ponto?
Há um marmelo no meu quintal. Ela foi plantada muito antes de eu chegar, e agora, no outono, a fruta está maravilhosamente cheia, amarela e sem defeitos, sem pesticidas.
Marmelo cru não é saboroso. Cozido é uma história diferente. Como um molho de carne ou geléia, é uma delícia do velho mundo! Então, por que esta receita de suco usando uma fruta crua amarga? Duas razões. Em primeiro lugar, gosto do desafio de criar um grande sabor de sumo a partir de alimentos impossíveis. Eu fiz isso com wheatgrass e alho então talvez eu possa fazê-lo com marmelo! Em segundo lugar, esta é uma ótima oportunidade para agitar a bandeira sobre a importância de mais alimentos crus em nossa dieta. Nutrientes em frutas e verduras cruas não são encontrados em nenhum outro lugar - nem nos melhores suplementos, nem em qualquer coisa engarrafada ou enlatada, nem mesmo na melhor refeição caseira. Estima-se que até 100% das enzimas e 50% dos fitonutrientes são perdidos quando cozinhamos, processamos ou armazenamos alimentos frescos.
Ok eu fiz o meu ponto. Então agora vamos falar sobre marmelo. Nativo da Ásia Menor, o marmelo já foi uma fruta popular, mas ficou para trás nos tempos modernos. Considerado muito duro e azedo para comer cru, mas ao cozinhar, marmelo fica vermelho, amacia e adoça com um aroma floral frutado. Acredita-se que o marmelo, não a maçã, foi o fruto proibido do Jardim do Éden. A mitologia grega associa o marmelo a Afrodite, a deusa do amor, e muitos acreditam que a maçã de ouro que lhe foi dada por Paris era um marmelo. Outra coisa que o marmelo tem é uma grande quantidade de pectina natural, o composto de algumas frutas que engrossam geléias e geléias.
Um marmelo macio é um marmelo podre, então compre-os com muita força. O marmelo deve ser amarelo e se sentir pesado e firme, sem hematomas.
Atualização de pesquisa
Como você pode imaginar, o marmelo ainda não foi bem estudado, mas os usos medicinais tradicionais incluem um pó, extrato ou chá para distúrbios digestivos, incluindo dores estomacais e intestinais, bem como diarréia. O marmelo também foi usado para tosse.
Benefícios nutricionais
O marmelo é uma fruta de baixa caloria com mais antioxidantes que maçãs ou peras. O marmelo é rico em fibras, e grânulos na polpa são compostos adstringentes conhecidos como catequina e epicatequina, que são conhecidos por proteger o cólon de toxinas causadoras de câncer e produtos químicos. Outros compostos do marmelo ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL). Tem vários compostos fenólicos e óleos essenciais que conferem ao marmelo a sua fragrância única. Marmelo maduro é uma grande fonte de vitamina B e C, bem como os minerais cobre, ferro, potássio e magnésio. Embora ainda não tenha sido conclusivamente estudado, o marmelo, como a pêra, tem propriedades anti-alérgicas e anti-inflamatórias.
O que você precisará
- Sucesso! Esta é uma ótima receita de suco de marmelo!
- 1 marmelo
- 1 cunha limão fresco
- 1 laranja
- 1
- maçã
- 1 xícara de cubos frescos de
- Abóbora
- Traço de
- Canela
Como fazer isso
Suco ou smoothie todo o marmelo, abóbora, limão e maçã - pele, casca e tudo! Eu não suco ou smoothie casca de laranja - vc pode fazer isso, mas é muito amargo para o meu gosto!
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