Surpreso por considerar alcachofras cruas em suas receitas de sucos ou batidos? Bem, você está prestes a ficar ainda mais surpreso com os poderosos compostos que combatem doenças em alcachofras.
Mas primeiro, vamos examinar brevemente a fascinante história e as últimas pesquisas envolvendo alcachofras!
Um pouco de história
É fácil ser intimidado por este membro da família do cardo, mas quase toda a alcachofra é comestível!
Na história registrada, as alcachofras datam do Mediterrâneo quase 3000 anos atrás, de onde se espalharam para o norte para a Itália, Espanha e França, e sul e leste para o norte da África e Arábia.
A alcachofra era usada pelos antigos romanos e gregos como alimento e para fins medicinais, particularmente como afrodisíaco. Os antigos gregos acreditavam que a alcachofra foi criada quando Zeus ficou irritado com uma bela mulher que frustrou suas atenções e transformou-a em um cardo!
Nos anos de 1800, essa maravilha dos alimentos chegou aos EUA via imigrantes franceses e espanhóis.
Última pesquisa emocionante!
A pesquisa provou que as alcachofras aliviam uma série de questões, agindo como um analgésico para a dor relacionada à indigestão e ao refluxo ácido, mas também as alcachofras diminuem a constipação e as doenças do estômago.
Outro estudo relatado pelo Centro Médico Langone da Universidade de Nova York mostrou que o consumo de alcachofra aliviou a dispepsia, inchaço, problemas de estômago e diarréia.
Estudos também mostraram que compostos poderosos em alcachofras reduzem o colesterol ruim (LDL) e aumentam o colesterol bom (HDL).
Outros estudos ainda demonstram que as alcachofras contêm compostos que previnem o câncer.
Benefícios surpreendentes
Baixa em calorias e gordura, alcachofras são ricas em fibras, antioxidantes, ácido fólico, flavonóides, polifenóis, vitaminas e minerais.
Os benefícios nutricionais das alcachofras os classificam entre os "super alimentos" do mundo. As vitaminas incluem A, C, E, K, D e uma ampla gama de compostos do complexo B.
A riqueza de minerais nas alcachofras varia de cálcio e ferro a fósforo, potássio, manganês, zinco, sódio e cobre.
Surpreendentemente, as alcachofras estão entre as mais altas de antioxidantes. De fato, a ciência classificou as alcachofras # 7 entre os 20 principais alimentos que fornecem a maior quantidade de antioxidantes!
O que você precisará
- 1 maçã
- 2
- Cenouras
- 1/4 xícara de alcachofra crua
- 3-4 folhas do seu verde favorito, como
- Kale ,
- Espinafre ou meu favorito
- Wheatgrass
- 1-2 colheres de sopa de suas sementes favoritas ou nozes, como
- Noz ,
- Abóbora
- Gergelim ou
- Amêndoa
- Para um delicioso smoothie adicione 1-2 xícaras de seu leite favorito, como
- Arroz ,
- Amêndoa
- Aveia
- Coco ou laticínios
Como fazer isso
- Costumo acrescentar alguns verdes às minhas receitas pelo incrível aumento de nutrientes. No entanto, apenas algumas folhas, porque eles são amargos, e também porque muitos podem perturbar o seu estômago.
- Como você vê acima wheatgrass como meu verde favorito, porque é o mais nutritivo de todos os verdes. A quantidade sugerida em vez de 3-4 folhas é uma espessura de polegar de 1 "de wheatgrass para cada receita.
- Eu encorajo fortemente NO adoçantes adicionados mesmo para smoothies! Compartilho uma preocupação crescente com nosso consumo excessivo de açúcar. Seja processado ou uma alternativa totalmente natural, como açúcar de coco ou néctar de agave, ainda é açúcar! Aqui está porque eu estou preocupado sobre quanto açúcar eu como!