Um pouco de fundo
O quiabo é um membro da família Malvaceae, que compartilha com outros da família "malva", como algodão, cacau e hibisco. Esta vagem longa, às vezes estriada e às vezes lisa, também é conhecida como 'lady fingers' em outros países, mas nos Estados Unidos é mais conhecida simplesmente como quiabo .
Há uma grande diferença de opinião sobre onde o quiabo se originou. Alguns acreditam que ele tenha vindo da Etiópia, de onde acredita-se que se espalhou por toda a África Ocidental e para as partes centrais do continente durante a migração Bantu, aproximadamente 4.000 anos atrás.
Outros afirmam que ela pode ter começado sua migração no sul da Ásia, ou possivelmente até na Índia, encontrando seu caminho para o Brasil no início dos anos 1500. Mas uma coisa permanece válida para todos os que escrevem sobre sua história: o quiabo chegou aos EUA no início dos anos 1700 com o tráfico de escravos transatlântico.
O quiabo é referido no registro histórico dos antigos egípcios e mouros dos séculos XII e XIII . Hoje, o quiabo é particularmente bem estabelecido no sul dos EUA e em sua culinária. Tem uma textura 'viscoso' ou mucilaginosa e não é apenas maravilhoso simplesmente frito , mas também empresta espessamento para muitos pratos Cajun e Creole, incluindo o gumbo , um guisado especialmente resistente e amado do sul.
O quiabo cresce melhor em clima tropical para aquecer climas temperados em todo o mundo hoje.
Na medicina tradicional, o quiabo era usado para tratar dores de garganta, inflamação das membranas mucosas, infecções do trato urinário, diarréia e outros problemas abdominais, além de dor de cabeça e febre.
Benefícios surpreendentes
O quiabo é um excelente vegetal para quem está a ver o seu peso, uma vez que é extremamente pobre em calorias e não contém colesterol nem gordura. O quiabo é frequentemente recomendado pelos nutricionistas para aqueles que seguem uma dieta de redução de peso ou baixo colesterol.
Ao mesmo tempo, é rico em vitaminas, minerais e fibras, além de ser um dos melhores recursos vegetais dos antioxidantes luteína, xantina e beta-caroteno. Estes são excepcionais pelas suas propriedades antioxidantes e pela saúde da nossa visão.
O quiabo também é rico em vitaminas A, E e C, que são particularmente benéficas para a saúde da nossa pele e membranas mucosas, e como antioxidantes que combatem doenças e envelhecimento. O quiabo também é um recurso rico de compostos do complexo B, folatos, flavonóides, proteínas e vitamina K. A vitamina K é especialmente necessária para o sangue saudável.
Este vegetariano maravilhoso também contém os minerais cálcio, cobre, fósforo, magnésio, ferro, selênio e zinco.
Devido à sua abundante fonte de fibras, este vegetal é capaz de ajudar a controlar a taxa de absorção de açúcar e colesterol no corpo, o que é uma boa notícia para aqueles com diabetes e colesterol alto.
Pesquisa emocionante
Em um estudo publicado no Jilin Medical Journal, da Faculdade de Medicina de Jilin, na China, relatou-se que o quiabo ajuda muito a diminuir a neuropatia diabética. Este mesmo estudo mostrou que o consumo regular de quiabo também reduziu a possibilidade de doença renal melhor do que uma 'dieta diabética'.
Em diabéticos com doença renal e cardíaca acompanhada, o quiabo foi mostrado para desempenhar um papel significativo na redução do risco de ambos.
O que você precisará
- 2
- cenouras
- 2
- maçãs
- 1 xícara de quiabo fatiado
- 1 fatia fresca
- gengibre
- Opcional: adicione seu leite favorito, como
- amêndoa , aveia,
- coco ou laticínios
- Para nutrição extra: adicione 2-3 folhas do seu
- verde favorito , como espinafre,
- couve, folhas de beterraba ou wheatgrass, além de algumas de suas nozes e sementes favoritas.
Como fazer isso
- Pode executar os ingredientes através de um espremedor ou simplesmente misturar tudo bem no liquidificador.
- Lembre-se de beber seu suco fresco ou smoothie assim que puder para o melhor sabor e máximo valor nutricional.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 221 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 97 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 4 g |