Estes bolos de caranguejo são uma combinação clássica de maionese, migalhas de pão e carne de caranguejo de boa qualidade. Temperos crioulos e mostarda crioula dão sabor aos bolos de caranguejo.
Faça os bolos de caranguejo para uma refeição ou torne-os pequenos e sirva-os como aperitivos.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda crioula
- 1/2 colher de chá de tempero crioulo
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de salsa fresca picadinha
- 1 colher de sopa de cebola verde picadinha
- 2 colheres de chá de pimentão vermelho picadinho, opcional
- 1 libra jumbo carne protuberância
- 1 1/4 xícara de multa fresca
- migalhas de pão , divididas (veja abaixo)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa
- azeite ou
- óleo vegetal
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda crioula, o tempero crioulo, a pimenta, a salsinha, a cebolinha verde e o pimentão; deixou de lado. Se o tempero crioulo não contém sal, adicione um pouco de sal ou a gosto.
- Escorra a carne de caranguejo e aperte-a suavemente para obter o máximo possível do líquido.
- Coloque a carne de caranguejo em uma tigela média. Com uma espátula ou colher de pau, dobre a mistura de maionese e 1 xícara de migalhas de pão, até misturar. Forma em 8 bolos de caranguejo, cerca de 2 1/2 polegadas de diâmetro.
- Eu uso um biscoito ou um cortador de biscoitos com um topo aberto para moldar os bolos e pressionar os ingredientes para baixo para fazê-los ficarem juntos. Pressione suavemente em migalhas reservadas. Cubra e relaxe por 1 a 2 horas.
- Aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Quando a manteiga parar de formar espuma, frite os caranguejos por cerca de 5 minutos de cada lado, girando cuidadosamente apenas uma vez. Sirva com fatias de limão e remoulade ou outro molho.
Dicas para especialistas
- Como fazer migalhas frescas de pão fino Se o seu pão não estiver um pouco envelhecido e seco, coloque 6 fatias de pão em uma assadeira. Asse o pão em um forno 325 F até que esteja seco, mas não torrado. Cortar ou rasgar o pão em pedaços menores e pulsar no processador de alimentos para fazer migalhas finas.
- Escove suavemente a manteiga derretida sobre o topo dos bolos de caranguejo antes de jogá-los.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 289 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sódio | 762 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 19 g |