Simbolizando uma vida longa, este é um prato popular em aniversários e outras ocasiões comemorativas. Esta versão simples é basicamente uma sopa de gotas de ovo servida sobre macarrão. É também uma boa maneira de usar restos de presunto cozido. Para um contraste de textura e cor, adicione um vegetal verde.
O que você precisará
- 8 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 libra secada
- macarrão de ovo fino ou espaguete
- Molho:
- 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo
- 1 colher de sopa de molho de soja ou a gosto
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá de amido de milho misturado com 4 colheres de chá de água
- Pimenta branca ou preta a gosto
- Para ovos escalfados, opcional:
- 2 ovos levemente batidos
- Enfeite: 3 cebolas verdes (cebolinha picada)
- Decore: 1/2 a 2/3 xícara de presunto cozido picado
Como fazer isso
- Leve a água salgada para ferver e cozinhe o macarrão, usando os pauzinhos para separá-los. Lave o macarrão repetidamente em água fria e escorra bem. Divida o macarrão igualmente entre tigelas de sopa.
- Levar o caldo ou caldo a ferver em fogo médio. Junte o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta. Dê ao amido de milho e à água uma rápida agitação e mexa.
- Retire a panela do fogo. Adicione o ovo batido, derramando-o lentamente através dos dentes de um garfo e mexendo rapidamente em uma direção por cerca de 1 minuto.
- Despeje o caldo quente sobre o macarrão. Decore com o presunto picado e a cebola verde.
Para incluir ovos escalfados:
- Use o wok para roubar os ovos.
- Os ovos escalfados são colocados no macarrão e o molho é derramado. Decore com a cebola verde e o presunto fatiado como na receita acima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 273 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sódio | 1,505 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |