Algumas pessoas são intimidadas por omeletes, mas confiam em nós: se você pode fazer ovos mexidos , você pode fazer uma omelete.
Você deve sempre fazer uma omelete em uma panela antiaderente. A melhor escolha para uma omelete de 2 ovos é uma panela omelete de 8 polegadas, especialmente quando você está aprendendo pela primeira vez. Mas qualquer frigideira antiaderente fará, desde que seja redonda com lados inclinados e entre 6 e 10 polegadas de diâmetro.
Mas não tente fazer uma omelete de 3 ovos em uma panela menor. Depois de dominar a técnica, você pode mover até uma omelete de 3 ovos, mas você vai querer usar uma panela omelete de 10 polegadas para isso. (Aqui está um conjunto que inclui uma panela de 8 e 10 polegadas.) Além disso, você deve sempre usar uma espátula de silicone resistente ao calor, para que ela não derreta e para que você não risque sua panela antiaderente.
O que você precisará
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 2 colheres de sopa
- manteiga clarificada (ou manteiga inteira)
- Sal e terra
- pimenta branca (a gosto)
Como fazer isso
- Crack os ovos em uma tigela de vidro e bata-os até que eles se transformam uma cor amarelo pálido.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo grosso em fogo médio-baixo. Adicione a manteiga e deixe derreter.
- Adicione o leite aos ovos e tempere a gosto com sal e pimenta branca. Então, pegue o seu batedor e bata como um louco. Você vai querer se exercitar aqui. Se você não está preparado para isso, você pode usar um batedor elétrico ou misturador de pé com o acessório whisk. Seja qual for o dispositivo que você usa, você está tentando bater o máximo de ar possível nos ovos.
- Quando a manteiga na panela estiver quente o suficiente para fazer uma gota de água chiar, despeje os ovos. Não mexa! Deixe os ovos cozinhar por até um minuto ou até que o fundo comece a assar.
- Com uma espátula de borracha resistente ao calor, empurre suavemente uma das extremidades do ovo para o centro da frigideira, enquanto inclina a frigideira para permitir que o ovo ainda líquido flua por baixo. Repita com as outras arestas até não restar mais líquido.
- Seus ovos devem agora se assemelhar a uma panqueca amarela brilhante, que deve facilmente deslizar ao redor da superfície antiaderente. Se ele ficar grudado, solte-o com sua espátula.
- Agora, delicadamente, vire a panqueca de ovo, usando sua espátula para facilitar, se necessário. Cozinhe por mais alguns segundos, ou até que não haja mais ovo cru.
- Se você está adicionando outros ingredientes, agora é a hora de fazer isso. (Veja abaixo.) Colher seu recheio em todo o centro do ovo em linha reta.
- Com a sua espátula, levante uma ponta do ovo e dobre-a de um lado para o outro, de modo que as bordas se alinhem. Cozinhe por mais um minuto, mas não cozinhe demais ou deixe o ovo virar marrom. Se necessário, você pode virar a omelete inteira para cozinhar o topo por 30 segundos ou mais. Apenas não deixe ficar marrom.
- Gentilmente transfira a omelete acabada para um prato. Decore com ervas frescas picadas, se desejar.
Opções de preenchimento de omeletes
Não há limite para o número de recheios que você pode usar com esta receita básica de omelete. Algumas sugestões de preenchimento incluem:
- Queijo ralado
- Cogumelos salteados
- Cebola em cubos e salteados
- Bacon cozido e picado
- Presunto em cubos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 383 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 481 mg |
| Sódio | 175 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 15 g |