01 de 06
Prepare a massa
Leah Maroney Um calzone é uma pizza dobrada, geralmente em forma de meia-lua e recheada com queijo e possivelmente legumes, carne e / ou molho e pode ser assada ou frita. Muitas vezes é servido com molho de marinara ou pizza ao lado. A massa usada é um pão fermentado ou massa de pizza, então o primeiro passo é preparar sua massa.
Faça massa de pizza a partir do zero ou use uma que seja comprada em loja . Você também pode usar massa de trigo integral ou massa com ervas ou outros temperos. De qualquer maneira, deixe descansar à temperatura ambiente por meia hora a uma hora em uma tigela coberta com uma toalha.
02 de 06
Prepare o preenchimento
Leah Maroney Enquanto você espera que sua massa cresça, você pode preparar o recheio. Classicamente, calzones são preenchidos com queijo - geralmente um queijo macio como ricota - juntamente com mussarela. Em seguida, outros recheios também são adicionados!
Outras ideias de preenchimento!
- Queijo de Presunto e Provolone
- Brócolis e Queijo Cheddar
- Salsicha e calabresa
- Espinafre e alho salteado
Depois que os vegetais e / ou as carnes estiverem cozidos, misture-os com os queijos e qualquer tempero que você desejar. Deixou de lado. Pré-aqueça o forno a 500ºF. Se você estiver usando uma pedra de pizza, coloque-a no forno frio e aqueça-a enquanto o forno esquenta.
03 de 06
Estique a massa
Leah Maroney Depois que a massa tiver subido, enfie-a e divida-a em duas bolas. Coloque uma bola em uma superfície bem enfarinhada. Estique ou role a massa para um oval ou círculo. Deve ter cerca de 1/4 "a 1/2" de espessura e cerca de 10 "a 12" de diâmetro. Repita com a outra bola.
04 de 06
Preencha o Calzone
Leah Maroney Coloque metade do recheio em um lado de cada massa, deixando cerca de 1 "de espaço ao redor da borda.
05 de 06
Dobre e sele o Calzone
Leah Maroney Para cada calzone, levante o lado da massa sem encher e puxe-a suavemente para o outro lado, criando uma forma de meia-lua sobre o recheio. Com as mãos molhadas, pressione as bordas fechadas ou use um garfo para frisar. Coloque calzones na assadeira polvilhada com farinha de milho, ou casca de pizza, se estiver usando uma pedra de pizza.
06 de 06
Asse e Divirta-se!
Leah Maroney Se estiver usando uma casca de pizza e pedra, transfira calzones para pizza. Ou coloque a assadeira no forno. Asse por 12-15 minutos, até que a massa fique dourada em pontos. Retire do forno e sirva com seu molho favorito de marinara ou pizza .
Se você quiser, você também pode tentar fritar seu calzone, uma especialidade regional feita em Puglia chamada Panzerotti, embora eles geralmente são feitos com uma massa mais fina e um pouco menor. É semelhante a pizza frita .