Aqui está uma receita simples de frango aromatizado com uma marinada rápida de alho, limão e manjericão. Estes saborosos peitos grelhados ou grelhados de frango são ótimos com arroz, macarrão ou batatas assadas .
Destacam-se os aromas de alho e limão, e o manjericão não só acrescenta sabor, mas acrescenta cor ao prato. Se você não tiver manjericão fresco, use manjericão seco. Cebolinho picado fresco ou salsa poderia ser substituído.
Um pesto de manjericão fresco seria um excelente molho para servir com o frango.
O que você precisará
- 4 metades de peito de frango desossadas, sem pele
- 3 colheres de sopa de manjericão picado ou 1 colher de sopa de folhas de manjericão
- suco de 2 limões, ou cerca de 1/3 xícara
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de canola
- 4 dentes de alho picados
- manjericão fresco ou salsa fresca para guarnecer
Como fazer isso
- Coloque um peito de frango em um pequeno saco plástico de armazenamento de alimentos e bata levemente em uma espessura uniforme usando o lado liso de um amaciante de carne ou uma ferramenta semelhante. Ou coloque um peito de frango no balcão e coloque um pedaço de plástico nele. Libra suavemente para uma espessura uniforme. Repita com todos os peitos de frango. Alternativamente - especialmente se os peitos de frango são grandes - cuidadosamente corte cada peito de frango horizontalmente para fazer duas costeletas.
- Combine o manjericão, o suco de limão, o azeite de oliva e o alho picado em um saco plástico de armazenamento ou recipiente; Adicione os peitos de frango e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
- Aqueça uma grelha limpa e oleada em fogo médio-alto (cerca de 375 ° F a 425 ° F), ou aqueça a grelha oleada de uma frigideira.
- Organize o frango em fogo direto na grelha ou no grelhador e grelhe durante 10 a 12 minutos, virando frequentemente. A galinha deve ser cozida até a temperatura mínima de segurança de 74 ° C (165 ° F). Para ter certeza, verifique com um termômetro de leitura instantânea.
- Sirva com folhas frescas de manjericão ou salsa, se desejar.
Dicas para especialistas
- Pounding os peitos de frango a uma espessura uniforme significa que eles vão cozinhar uniformemente. Se você não bater, você pode acabar com frango seco, porque enquanto a parte mais fina será feita, levará mais tempo para cozinhar as partes mais grossas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1285 |
| Gordura total | 74 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 405 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 134 g |