Panquecas de mirtilo sem glúten apresentam uma das mais ricas fontes de antioxidantes da natureza - mirtilos. Repleto de blueberries frescas, essas panquecas são tão deliciosas e saborosas que todos vão apreciá-los, não apenas aqueles que são sem glúten.
Pule a mistura de panquecas e faça suas panquecas do zero com ingredientes simples.
Leve e fofo - e roxo escuro com todos os mirtilos frescos - estas panquecas são uma maneira deliciosa para começar o dia.
Regue o xarope de bordo quente sobre uma pilha fumegante dessas panquecas sem glúten, ou cubra com este molho de mirtilo feito em casa para obter uma bondade adicional de mirtilo (porque você nunca pode ter muitos mirtilos). Quer seja um brunch de café da manhã no domingo de manhã, essas panquecas sem glúten farão o seu dia.
Atualizado por Stephanie Kirkos.
O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de farinha (sem glúten all all-purpose blend)
- 2 colheres de sopa. açúcar (cana orgânica)
- 1 colher de chá.
- fermento em pó (sem glúten)
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá sal
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa. azeite (luz ou o seu óleo vegetal neutro favorito)
- 1 1/4 xícara de leitelho (ou o seu substituto livre de produtos lácteos favoritos)
- 1 xícara de mirtilo (fresco, se estiver usando blueberries congeladas, descongele primeiro)
- Para fritar: óleo vegetal (para panquecas)
Como fazer isso
- Meça os ingredientes secos juntos em uma tigela. Bata para combinar.
- Em uma tigela separada, bata o ovo até engrossar e espumar. Adicione o óleo e o buttermilk ao ovo e misture bem.
- Adicione os ingredientes secos e bata até que a massa da panqueca esteja lisa. Mexa delicadamente mirtilos.
- Em média-alta, aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira pesada. Colher cerca de 1/3 xícara de massa de panqueca em frigideira quente e alisar a panqueca. Coloque o topo da panqueca com 1/4 xícara de mirtilos frescos. Cozinhe até dourar no fundo e vire com cuidado. Cozinhe o segundo lado até dourar.
- Sirva quente com xarope de bordo ou faça panquecas de mirtilo duplo servindo com xarope de mirtilo caseiro.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 170 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sódio | 551 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |