Cozinhando Melt-in-Your Boca Ostras

Não Overcooking é chave

O prato de ostras mais famoso é Oysters Rockefeller, criado por Jules Alciatore, neto do fundador do Antoine's Restaurant em Nova Orleans. Foi assim chamado porque o prato contém muita manteiga, tornando-a tão rica quanto a família Rockefeller.

Oyster sauce é uma combinação de ostras, molho de soja , salmoura e vários temperos, geralmente alho, gengibre, açúcar e alho-poró. É usado em muitas receitas chinesas.



Os apreciadores de ostras alegam que cozinhar uma ostra é uma blasfêmia, preferindo comê-los crus na meia concha em sua própria bebida, sem nada para dominar o delicado sabor. Os mais ferrenhos defensores das ostras cruas podem até zombar de qualquer acompanhamento dessas pedras preciosas, mas muitos gostam delas com um toque de limão fresco, rábano ralado, molho mignonette - uma combinação de pimenta, vinagre e um pouco de cebola - e / ou molho cocktail picante.

Dicas de culinária de ostras

Fatos da nutrição da ostra

Quando você está comendo ostras, você pode estar empurrando pensamentos sobre gordura, calorias e carboidratos para o fundo de sua mente. Mas no caso de você querer ser menos feliz inconsciente, aqui está o 411 em ostras.