Salada de macarrão de atum é um potluck e piquenique clássico, e este levanta o jogo com a adição de brócolis crocante branqueada, tomates cereja suculentos, azeitonas e cebolinha. Esta refeição colorida, de um prato, também é ideal para um jantar rápido e adequado para crianças em uma noite movimentada, ou para carregar refeições embaladas.
Dicas: Atum e maionese são ambos muito perecíveis, então se você estiver enviando para o trabalho ou para a escola, certifique-se de embalar a salada refrigerada em uma garrafa térmica para mantê-la com segurança até a hora do almoço. Transportá-lo para um piquenique ou um potluck? Uma bolsa térmica bem isolada com muitos pacotes de gelo é uma boa aposta.
Quer tornar a receita mais saudável? Tente trocar macarrão regular por trigo integral. Entre os legumes, atum e molho, há muitos sabores e texturas complementares no prato para ajudar os novatos de grãos inteiros a se acostumarem com a mudança.
Variação: Não é fã de curativos baseados em mayo? Pule e misture a salada com um azeite virgem extra frutado e suco de limão espremido na hora a gosto. Tempere com pimenta preta recém-rachada e uma pitada de sal grosso, se desejar.
Faça uma refeição: Ansioso para esse almoço embalado por emparelhamento esta combinação de macarrão de atum com uma deliciosa salada. Este abacate, palmito, salada Edamame & Za'atar é um excelente complemento. Chá gelado e morangos frescos são ideais também.
Editado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- Para a salada:
- 8 onças / 227 g. macarrão (rotini ou fusilli [saca-rolhas])
- 2 xícaras de brócolis (frescas, pequenas florzinhas)
- 2 latas / 10 onças de atum (embaladas em água, escorridas)
- 1 xícara de tomate (cereja ou uva, metade)
- 3/4 xícara de azeitonas (cortadas em preto ou verde)
- 3 cebolinhas (apenas partes brancas e verdes claras, cortadas em rodelas finas)
- Vestir:
- 1/2 xícara / 115 ml. maionese (regular ou baixo teor de gordura)
- 1/4 xícara / 60 ml. azeite
- 1 colher de sopa de vinho branco (ou vinagre de arroz)
- Opcional: 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Para o último minuto de cozimento, adicione as florzinhas de brócolis. Escorra macarrão e brócolis. Lave imediatamente sob água corrente muito fria e escorra bem.
2. Em uma tigela grande, misture o macarrão e brócolis com o atum, tomates, azeitonas e cebolinha.
3. Em uma tigela pequena, misture a maionese, azeite, vinagre, mostarda (se estiver usando), sal e pimenta. Bata com um batedor para um molho de textura cremosa.
4. Pouco antes de servir, despeje sobre a salada de atum e misture bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 463 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 369 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 19 g |