Grelhar Batatas Doces para Sabor e Diversão
Se você é como eu, você não é um grande fã daquelas batatas doces açucaradas e marshmallow que parecem sempre ser servidas ao lado do peru. Quer se trate de Ação de Graças ou não, você realmente deve considerar algumas alternativas para a caçarola assada batata doce (ou inhame) que todo mundo fica, mas ninguém realmente gosta.
Antes de entrar em formas de cozinhar batata doce, deixe-me começar confundindo-o. Se você mora nos Estados Unidos e vai ao mercado comprar batatas doces, mas elas só têm inhame, tudo bem.
Os americanos usam esses termos de maneira intercambiável para se referirem à mesma coisa, ou pelo menos na maioria das lojas dos EUA. Se você estiver fora dos Estados Unidos e comprar um inhame, certamente não terá uma batata-doce. Agora há, naturalmente, variedades de ambos, mas geralmente, se você quer é amarelo ou laranja e pontudo nas extremidades é uma batata-doce. Agora um inhame e eu quero dizer um verdadeiro inhame é marrom escuro ou preto e parece mais uma batata, mas não é. Na verdade, um inhame não é nem mesmo um parente distante da batata comum ou da batata-doce.
Ok, eu vou supor que você tem batata doce, mesmo que o que você comprou fosse chamado de inhame e eu vou lhe dar algumas informações sobre como cozinhá-lo. Primeiro de tudo, a pior coisa, você pode fazer para uma batata doce é ferver. A ebulição não só remove a maior parte dos nutrientes da batata doce (que ela tem em grande quantidade), mas também remove o sabor. O cozimento é melhor.
Claro, se você quiser combinar o seu prato de peru com a forma como você cozinhou o peru você pode grelhar, fumar e fritar batatas doces.
Fritar Batata Doce é como fritar batatas. Corte a batata-doce em fatias finas ou batatas fritas . Você quer que o óleo quente se torne marrom e crocante na superfície enquanto o centro fica cozido.
E você quer fazer isso rapidamente para que a batata doce não absorva o óleo. Isso é feito melhor com uma peça de 1/4 de polegada de espessura. Pergunto-me porque a maioria das batatas fritas são do mesmo tamanho? Tempo de cozimento. Deve levar apenas cerca de 5 minutos para fritar um lote de batata-doce frita . Se você fritar seu peru você pode fritar suas batatas doces no mesmo óleo enquanto ainda está quente.
Grelhar Batata Doce é como grelhar batatas regulares . Você quer cortar as batatas doces em pedaços pequenos, talvez em pedaços cortados no sentido do comprimento. Em seguida, você quer escovar os pedaços com azeite e, em seguida, grelhar em fogo médio a alto até dourar por fora e pode ser facilmente perfurado com um garfo. Você pode marinar as batatas doces em uma mistura de óleo e ervas para adicionar sabores adicionais ou você pode cobri-los com um molho leve depois de serem cozidos. Uma ótima maneira de obter o sabor das batatas doces e mantê-las secas é prepará-las com um molho agradável, como uma mistura de manteiga, limão e tequila.
Fumar batata doce é semelhante a cozinhá-los, apenas a uma temperatura baixa. Se você está fumando seu peru e tem espaço no fumante este é um ótimo caminho a percorrer. Você pode simplesmente empilhar fatias de batata-doce ou pedaços em uma frigideira grande com talvez um pouco de manteiga, açúcar mascavo , ervas e especiarias e você tem uma grande batata doce defumada.
As batatas doces absorverão um pouco do sabor da fumaça enquanto cozinham e você obterá uma ótima combinação para seu peru defumado.
Há algumas outras considerações sobre suas batatas doces. Eles precisam ser lavados muito bem. Se você optar por deixar as peles e obter todo o sabor extra e vitaminas, então você deve esfregar a pele e certifique-se de remover qualquer contusões. Batata-doce tem muito sabor para que você possa realmente ficar louco preparando-os. Você deve ter notado que eu gosto de tequila nas minhas batatas doces. É um sabor que funciona bem. Também é bom limão, alecrim, alho (muito alho), manteiga, mel, açúcar mascavo, orégano. . . Ok, eu provavelmente poderia ir o dia todo, mas não vou. Ao planejar sua refeição de peru, considere como você pode trabalhar em suas batatas doces para o processo.
Claro, você pode não ter o quarto, mas isso não deve impedi-lo de fazer algumas batatas doces além de marshmallow.