Esta receita é uma excelente maneira de usar peras frescas. paus de canela e açúcar mascavo estão entre os ingredientes desta receita fácil sem pectina.
Use estas conservas de pêra em seus muffins da manhã ou regue com sorvete de baunilha ou bolo de comida de anjo para uma sobremesa fácil e especial.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 limão pequeno (cortado em fatias finas, sementes removidas)
- 8 xícaras / 4 libras de pêra (descascadas, sem núcleo e cubadas, cerca de 8 pêras Bartlett, Anjou ou Bosc)
- 2/3 xícara de água
- 4 colheres de sopa de gengibre (cristalizado, picado)
- 4 xícaras de açúcar (granulado)
- 1/2 xícara de açúcar (marrom, embalado)
- 8 varas de canela (comprimentos de 2 polegadas)
Como fazer isso
Coloque o suco de limão e o limão fatiado em uma panela grande de aço inoxidável. Adicione as pêras ao cortá-las, misturando com o suco de limão ao adicioná-las. Adicione a água e o gengibre, misture os açúcares e acrescente os paus de canela. Mexa bem para misturar. Deixe descansar por 4 horas.
Coloque a panela (descoberto) em fogo médio-alto e leve para ferver. Ferva, mexendo com frequência, até atingir um estágio muito espesso e em gel.
Teste o gel colocando um pouco em um pires frio e coloque-o no freezer. Quando você arrastar o dedo pela mistura, ele deve se enrugar. Isso levará cerca de 1 1/2 a 2 horas.
Enquanto isso, prepare a área de trabalho, canner, potes e tampas. Veja Preparando Frascos para Canning e Ferver Processamento de Água .
Encha os frascos quentes com a mistura de pêra quente, deixando 1/2-inch headspace. Limpe as bordas do jarro, coloque-as com tampas e aperte as faixas até a ponta dos dedos (não aperte demais). Processe por 10 minutos.
Faz cerca de 4 frascos de meio litro.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 289 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 76 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 1 g |