Este bolo de ruibarbo fácil é feito em uma camada com ruibarbo fresco. O bolo é assado com uma cobertura de nozes ou nozes cristalizadas com canela. Desfrute de ruibarbo fresco da primavera com este bolo de lanche fácil. É o tamanho perfeito para a maioria das famílias e faz um excelente bolo de café.
Quando você escolhe o ruibarbo, procure cores brilhantes e hastes firmes. Evite ruibarbo com manchas. Ruibarbo geralmente é vendido sem as folhas, mas se você mesmo cultivar ou tiver algumas folhas, corte-as e descarte-as. Apenas os talos são comestíveis.
O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga, amolecida
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo, embalado com firmeza
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 xícara de leite, inteiro ou com baixo teor de gordura
- 2 xícaras de ruibarbo fresco picado grosseiramente
- 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de canela em pó
Como fazer isso
- Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga até que fique leve. Adicione o açúcar mascavo lentamente, continuando a bater, até que a mistura esteja bem misturada e fofa. Bata o ovo e a baunilha na mistura cremosa até ficar bem misturado.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Combine o suco de limão e leite; adicione-o alternadamente com a mistura de farinha à mistura cremosa, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata após cada adição, apenas o suficiente para misturar. Delicadamente dobre o ruibarbo picado na massa; colher em uma assadeira untada e enfarinhada de 13 por 9 por 2 polegadas, espalhando uniformemente.
- Em uma tigela pequena, misture as nozes, açúcar granulado e canela e polvilhe uniformemente por cima do bolo de ruibarbo. Asse em forno pré-aquecido a 350 ° por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Arrefecer o bolo na panela pelo menos 25 minutos, depois corte em quadrados e sirva.
- Sirva o bolo de ruibarbo com um montão de chantilly ou chantilly.
Compartilhado por Janet
Como Congelar Ruibarbo
Se você tiver muito ruibarbo extra, pode ser congelado e apreciado em qualquer época do ano. Espalhe o ruibarbo em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho. Congele o ruibarbo e, em seguida, transfira-o para sacos com fecho de correr. Guarde-o no congelador por até 1 ano.
Você pode gostar também
- Sobremesa crocante de ruibarbo
- Morango Ruibarbo Crisp
- Torta de Crumble de Ruibarbo
- Crisp de ruibarbo com cobertura de migalha de aveia
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 197 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 165 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |