Este bolo de frutas é um bolo de frutas escuro com frutas cristalizadas, tâmaras, nozes e melaço. Este é um excelente fruitcake de férias. Embrulhe o bolo de frutas em gaze e depois embrulhe em plástico e guarde-o por algumas semanas para amadurecer; Escove com conhaque uma vez por semana. Detalhes
O que você precisará
- 1 libra citron cristalizado, laranja e casca de limão (picado)
- 2 libras de cerejas cristalizadas (cortadas ao meio, vermelho e verde)
- 2 libras de abacaxi cristalizado
- 1 libra de datas sem caroço (picadas)
- 1 libra de passas
- 1 lata (16 onças) cerejas sem caroço (escorrido)
- 1 libra de nozes cristalizadas (picadas)
- 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de conhaque
- 1 colher de sopa de baunilha
- ½ xícara de melaço
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 7 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 frasco (12 onças) geléia de maçã
- 5 xícaras
- farinha de trigo (22 1/2 onças )
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de cravo moído
Como fazer isso
- Prepare a mistura de frutas por dia com antecedência. Combine frutas e nozes em uma tigela grande com conhaque, baunilha e melaço. Cubra bem e deixe repousar durante a noite ou até 48 horas.
- Peneire os ingredientes secos e reserve.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo.
- Adicione os ovos, 2 de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a geléia de maçã; misture bem.
- Adicione a mistura de frutas e nozes alternadamente com os ingredientes secos peneirados, usando uma colher pesada de madeira e / ou as mãos para mexer. Mexa até ficar bem misturado.
- Engraxe generosamente 2 panelas de bolo de tubo (10 polegadas), em seguida, linha com papel encerado ou pergaminho e graxa novamente.
- Preencha as panelas por 3/4. Asse a 250 F durante 3 1/2 a 4 horas.
- Após 3 horas, comece a testar bolos com palito ou testador de bolo. A palheta deve sair limpa quando inserida no centro do bolo.
- Deixe esfriar em panelas nas prateleiras e, em seguida, apague as panelas e retire cuidadosamente o papel.
- Embrulhe bolos em gaze e polvilhe generosamente com mais do conhaque.
- Selar bolos em sacos de armazenamento de alimentos ou filme plástico.
- Pincele os bolos uma vez por semana com mais aguardente e feche novamente. Estes bolos de frutas devem ser amadurecidos por pelo menos 4 semanas e podem ser congelados após esse período de tempo.
Dicas para especialistas
Bolo de frutas pode ser congelado por mais tempo de armazenamento. Ou embrulhe um bolo de frutas bem encharcado e enterre-o em um recipiente de açúcar em pó. Mantê-lo em um lugar fresco.