Definição: Jambalaya é um prato de arroz Crioulo ou Cajun geralmente feito com frango, salsicha, camarão e / ou lagostim cozido em estoque saboroso junto com arroz, tomate e temperos.
O jambalaya adequado é mais espesso do que uma sopa, embora as sopas de jambalaya tenham sido servidas com certeza. Também não é um guisado, embora o jambalaya compartilhe certas características do ensopado, incluindo o fato de que ele é cozido lentamente em estoque ou algum outro líquido.
O corolário mais próximo do jambalaya é o prato espanhol Paella, que novamente não é uma sopa nem um ensopado, mas também é provavelmente melhor descrito como um prato de arroz. De fato, o jambalaya é um dos exemplos mais claros da influência da culinária espanhola no Novo Mundo.
Há uma série de variações de jambalaya, com a principal distinção entre o jambalaya crioulo, que é feito com tomates, e a versão Cajun, que não é. Além disso, os ingredientes geralmente incluem cebola, aipo e pimentão vermelho ou verde, e as carnes podem ser qualquer coisa, desde frango e presunto a peru, pato ou até mesmo jacaré.
A linguiça no jambalaya pode ser fresca ou defumada. Andouille, uma linguiça defumada picante, é um ingrediente comum do jambalaya, assim como a chaurice, que é uma salsicha fresca picante.
Possivelmente, o ingrediente que você praticamente tem que comer em qualquer jambalaya é o arroz.
Aqui está uma grande receita de Jambalaya .
Pronúncia: jum-buh-LY-ah