Todas as farinhas são feitas de trigo. Mas todas as farinhas não são iguais. Se uma receita, como bolos em camadas suaves, pedir farinha de bolo em vez da farinha de trigo que você tem em sua despensa, siga esta receita fácil. Você pode preparar um lote desta farinha leve e arejada em pouco tempo.
* A receita abaixo substituirá uma xícara de farinha de bolo *
Diferença entre bolos e farinhas de uso geral: A principal diferença entre o bolo e as farinhas multifacetadas é a quantidade de proteína que contêm e como são moídas. A farinha de uso geral é usada com mais frequência quando se faz pão, bolos e bolos, e é a farinha usada com freqüência na panqueca.
Saber quando usar farinha de bolo: bolos leves e macios exigem farinha com muito pouca proteína. Para esta textura desejada, recomenda-se usar farinha de bolo. Mas se você deseja fazer pão, precisará optar por uma farinha com muita proteína, e a farinha multifuncional funciona melhor.
Que tipo de farinha tem menos glúten? Proteína e glúten estão diretamente relacionados. O glúten na farinha ajuda a formar a textura em seus itens assados. Farinhas que contêm menos proteína também terão menor teor de glúten. Da mesma forma, farinhas com alta proteína criarão mais glúten. Assim, uma farinha de bolo contém menos glúten do que farinha de trigo.
A farinha de trigo geralmente tem um teor de proteína de 10 a 13%. Farinha de bolo tem 8 a 9 por cento de proteína.
Tem o problema oposto? Tem farinha de bolo , mas não farinha de trigo? Você precisará de 1 xícara, mais 2 colheres de sopa de Farinha de Bolo para substituir 1 xícara de farinha de trigo em uma receita.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- menos de 1 xícara de farinha de trigo
Como fazer isso
Em um copo de medição seco , coloque 2 colheres de sopa de amido de milho. Encha o resto do copo com farinha de trigo usando o método adequado de medir a farinha. Uma vez que a farinha do bolo é adicionada aos ingredientes secos, misture bem com um fio whisk.
Certifique-se de peneirar a farinha para distribuir o amido de milho uniformemente antes de usá-lo para assar um bolo. Quando adicionado à farinha de trigo, o amido de milho impede a formação de glúten.
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- Aprenda as maneiras certas e erradas de medir a farinha para assar
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 58 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 176 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |