Transforme alho - poró humilde e um pouco de queijo em muito mais do que a soma de suas partes com esta torta fácil. Sirva-o como um almoço elegante, uma entrada simples, ou como peça central para um jantar informal - basta adicionar uma salada verde ou algo como uma salada Escarola e Beterraba .
Use sua crosta favorita comprada na loja ou faça sua própria. Eu gosto de crosta de torta amanteigada ou crosta de soro de leite coalhado de trigo integral .
O que você precisará
- 5 médio
- alho-poró
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal (bom mar, mais a gosto)
- 1/2 a 3/4 de xícara, metade e metade (ou creme)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 1 massa crocante (veja notas acima)
- 1/2 a 3/4 de xícara de queijo (fresco e altamente saboroso como Gruyère ou Parmesão, escolha do cozinheiro)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 ° F. Limpe o alho-poró , retire a raiz e as folhas verdes escuras, corte-as ao meio e corte-as em fatias finas. Lave qualquer grão fora do alho-poró fatiado, se necessário.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou refogue a panela em fogo médio. Adicione o alho-poró cortado e polvilhe-os com o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o alho-poró fique bem macio, cerca de 10 minutos.
- Adicione a meia e meia ou creme. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar para misturar os sabores e reduzir o líquido, cerca de 5 minutos. Tire a mistura do fogo e misture a pimenta. Prove a mistura e adicione mais sal e pimenta a gosto, se quiser.
- Lay a crosta em uma panela redonda de 9 polegadas (ou similar). Deixe a crosta cair no lugar, movendo-a gentilmente para as bordas sem esticar a massa (o alongamento agora fará com que ela encolha conforme assa).
- Adicione a mistura de alho-poró à crosta e espalhe-a em uma camada uniforme. Polvilhe com o queijo. Coloque a panela em uma assadeira, apenas para garantir a segurança e evite que você tenha que limpar o forno em caso de fervura. Asse a tarte até ficar borbulhante e dourado, cerca de 35 minutos.
- Deixe a torta descansar pelo menos 10 minutos antes de cortar. Sirva quente, quente ou à temperatura ambiente. Essa flexibilidade é parte da magia dessa torta: ela funciona para um jantar ou almoço simples, bem como uma mesa de bufê ou um banquete.
* Sem alho-poró? Duas cebolas grandes ficarão no lugar dos alhos-porros. A torta final não terá aquela doce borda doce ou será tão delicadamente aromatizada, mas ainda assim será incrivelmente deliciosa e valerá a pena. Só não se esqueça de cozinhar as cebolas até ficarem bem macias e começar a dourar um pouco, mais 15 ou até 20 minutos, em vez de apenas 10 para o alho-poró.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 148 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 409 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |