As espetadas vegetarianas e veganas podem ser tão deliciosas quanto as satay regulares, mas há um segredo: uma boa marinada. A marinada satay deste prato foi passada para a família do meu marido por gerações, indo até a Tailândia e norte da Malásia - você definitivamente vai provar sua autenticidade!
Esta espetada pode ser grelhada ou cozida em seu forno. Certifique-se de emparelhá-lo com um molho de satay peanean - é fácil de fazer e acrescenta o toque final a este grande prato vegan.
O que você precisará
- 1 libra de glúten de trigo ou tiras de proteína de soja, ou o seu favorito vegetariana / mock frango, ou 1 bloco médio para tofu firme / extra firme
- 1/2 cebola roxa ou cebola amarela, cortada em fatias para espetar, opcional
- Satay Marinade:
- 1/4 xícara picada
- capim-limão , fresco ou congelado
- 2 cebolas, ou 1/4 xícara de cebola roxa, fatiada
- 3 a 4 dentes de alho
- 1 a 2 pimentões vermelhos frescos ou 1/2 a 3/4 colheres de chá. Pimenta-caiena
- 1 pedaço de tamanho do polegar galanga ou gengibre, fatiado
- 1/2 colher de chá. açafrão
- 2 colheres de sopa. coentro em pó
- 2 colheres de chá. cominho em pó
- 2 colheres de sopa.
- Molho de soja escuro
- 3 colheres de sopa. molho de soja normal
- 6 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Fatia de glúten de trigo , frango ou tofu simulado em tiras ou pedaços viáveis (no lado mais fino para tecer os palitos de satay). Coloque em uma tigela grande o suficiente para marinar e reserve.
- Coloque todos os ingredientes da marinada em um processador de alimentos ou liquidificador. Misture para criar uma escura e rica marinada satay . Experimente a marinada por sal, tempero e doçura. Com esta marinada, você deve primeiro provar salgado, seguido de doce e depois picante. Adicione um pouco de sal, se necessário, ou mais açúcar, se não for doce o suficiente. Adicione mais pimenta para mais calor, se desejar.
- Despeje a marinada sobre as tiras preparadas, virando-as para cobrir todos os lados.
- Adicione a cebola, se estiver usando, e misture delicadamente todos juntos. Coloque na geladeira para marinar pelo menos 1 hora, ou cubra e deixe até 24 horas. Se usar espetos de madeira, mergulhe em água 10 minutos antes de passar a linha para evitar queimaduras.
- Passe o glúten de trigo, pedaços de frango ou tofu em espetos de madeira embebidos ou espetos de aço inoxidável. Reserve o restante mariande para regar.
- Se estiver grelhando, escove levemente a grelha com óleo e, em seguida, coloque os espetos sobre um fogo quente. Grelhe os espetos giratórios, até que todos os lados fiquem levemente dourados, regando generosamente com a marinada restante. (Veja abaixo as instruções do forno)
- Sirva com Molho de Amendoim Fácil Satay e arroz simples , arroz c oconut ou s arroz cozido .
Fazer este prato em seu forno
- Depois de espetar, coloque as misturas preparadas em uma assadeira forrada com papel manteiga , se desejar.
- Defina o forno para assar e coloque um rack no maior ou segundo maior degrau do seu forno. Deslize a cetim por baixo do grelhador e grelhe 5 minutos antes de rodar. Continue grelhando desta maneira até dourar bem em todos os lados e cebolas, se estiver usando, são levemente carbonizadas.
- Regule no meio do caminho com a marinada restante e siga as instruções de serviço acima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 395 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,283 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |