Só porque este molho satay é verdadeiramente autêntico não significa que não seja fácil de fazer - basta misturar todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos, ajustar o tempero e pronto!
Enquanto a maioria das versões ocidentais de molho satay é feita com manteiga de amendoim, esta começa com amendoim de verdade - e você sentirá a diferença! O molho Satay pode ser usado para uma variedade de propósitos, desde um molho de frango ou espetadas de carne de vaca a um molho de salada asiático a um molho para rolinhos primavera frescos . Ou usá-lo para fazer uma deliciosa salada de macarrão frio ou como uma marinada de frango grelhado ou tofu. Se você quiser fazer o molho vegetariano simplesmente substitua o molho de soja pelo molho de peixe.
Este molho tende a engrossar como se sente - basta adicionar um pouco de água ou leite de coco para diluí-lo, conforme necessário. Caso contrário, armazena bem se mantido coberto na geladeira até 2 semanas; congelar depois disso.
O que você precisará
- 1 xícara de amendoim torrado seco fresco, sem sal
- 1/3 xícara de água
- 1 a 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá.
- Molho de soja escuro
- 2 colheres de chá. óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1 a 2 colheres de sopa.
- molho de peixe , dependendo do sabor / sabor desejado (os vegetarianos substituem 1 1/2 a 2 1/2 colher de sopa. molho de soja normal)
- 1/2 colher de chá.
- pasta de tamarindo ou 1/2 colher de sopa.
- limonada
- 1/2 colher de chá.
- pimenta caiena , ou 1 colher de chá. Molho de pimenta tailandesa (mais ou menos a gosto)
- 1/3 xícara de leite de coco
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Misture ou processe até o molho ficar homogêneo. Se você preferir um molho de amendoim runnier, adicione um pouco mais de água ou leite de coco.
- Faça um teste de sabor, acrescentando mais molho de peixe (ou molho de soja), se não salgado o suficiente, ou mais pimenta caiena, se não for picante o suficiente. Se for muito salgado, adicione um pouco de suco de limão fresco. Se preferir, adicione um pouco mais de açúcar.
- Sirva quente ou à temperatura ambiente com satay de frango tailandês , satay de porco tailandês ou satay v egetarian / vegan tailandesa . Detalhes
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 241 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 431 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |