Quando estou fazendo pizza caseira, seja na grelha ou no forno, costumo recorrer a uma massa comprada em lojas, de um supermercado (é tão prontamente disponível - tanto na caixa de laticínios ou às vezes na seção de padaria), ou se eu Estou organizado e feliz para fazer uma parada extra eu vou para uma pizzaria. Eles estão sempre dispostos a vender-lhe uma bola ou duas.
Mas às vezes eu tenho tempo extra e algum fermento seco ativo, e talvez até uma criança que esteja procurando por um projeto de cozinha, e depois uma massa de pizza caseira seja muito divertida de fazer. Você pode fazer mais e congelá-lo para futuras pizzas, bem, apenas envolvê-lo muito bem em plástico, e colocá-lo em sacos de plástico com fecho de zíper à prova de freezer. Ele vai manter por 4 meses no freezer. Você também pode refrigerar esta massa, bem embrulhado, por até três dias e trazê-lo à temperatura ambiente antes de usar. Refrigerar ou congelar a massa depois de dividir em 2 bolas após a subida principal.
Experimente a sua massa caseira com algumas dessas ótimas receitas de pizza, como Dois Queijos e Pesto Naan Pizza, Mussarela Defumada e Pizza Prosciutto Grelhada , Cogumelos, Mozzarella e Pizza de Tomate Cereja, e Pizza Mexicana com Creme de Abacate.
O que você precisará
- 1 embalagem / 2 1⁄4 colheres de chá de fermento seco ativo (1⁄4 onça)
- 1 colher de chá de açúcar (granulado)
- 1 colher de chá de sal (kosher ou grosseiro)
- 2 colheres de sopa de azeite (mais extra para o revestimento da tigela)
- 3 xícaras de farinha de trigo
Como fazer isso
- Coloque o fermento e o açúcar em uma tigela grande, adicione 1 xícara de água morna e deixe descansar até que pequenas bolhas se formem, cerca de 10 minutos. Misture o sal e o azeite. Adicione a farinha gradualmente, misturando até que a massa se afaste do lado da tigela. Vire a massa em uma superfície de farinha levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo, cerca de 4 minutos (você também pode usar um misturador de pé com o gancho de massa para fazer isso). Coloque a massa em uma tigela bem oleada e cubra com um pano úmido ou com filme plástico.
- Deixe a massa descansar em um lugar aquecido até dobrar de tamanho, 1 a 1 1 a 2 horas.
- Derrubar a massa, dividi-lo em duas bolas e deixe descansar por mais 15 ou mais minutos, antes de começar a moldá-lo em um círculo em uma superfície levemente enfarinhada. Deixe descansar em um círculo por mais 10 ou mais minutos, em seguida, estique-se ainda mais e continue até que fique tão grande e fino quanto você quiser.
Sentindo-se um pouco criativo? Experimente alguns desses tentadores usos não-pizza para massa de pizza caseira!
10 coisas para fazer com massa de pizza
Massa além da pizza
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 86 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 468 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |