Medir os ingredientes geralmente é uma tarefa fácil, ou seja, a menos que você precise converter suas medições! Cada cozinheira provavelmente encontrou uma situação em que a colher de medida que eles precisam parece ter desaparecido. Lembrar quantas colheres de sopa são iguais a meia xícara pode ser complicado, especialmente se você estiver no meio de uma receita complicada. Mas você pode usar uma tabela simples mostrando equivalências entre unidades comuns de medição culinária para facilitar a conversão entre elas.
| Unidade: | É igual a: | Igualmente é igual a: |
| 1 colher de chá | 1/3 colher de sopa | 1/6 onça fluida |
| 1 colher de sopa | 3 colheres de chá | 1/2 onça fluida |
| 1/8 xícara | 2 colheres de sopa | 1 onça fluida |
| 1/4 xícara | 4 colheres de sopa | 2 onças fluidas |
| 1/3 xícara | 1/4 xícara mais 4 colheres de chá | 2 3/4 onças fluidas |
| 1/2 xícara | 8 colheres de sopa | 4 onças fluidas |
| 1 copo | 1/2 litro | 8 onças fluidas |
| 1 litro | 2 xícaras | 16 onças fluidas |
| 1 quart | 4 xícaras | 32 onças fluidas |
| 1 litro | 1 quarto mais 1/4 xícara | 4 1/4 xícaras |
| 1 galão | 4 quarts | 16 xícaras |
Note que as medidas acima são medidas de volume, não peso.
Usar o sistema métrico nos poupa da confusão entre volume e peso. Se você realmente quer ser preciso, a maioria das balanças digitais permite que você defina suas unidades em gramas ou onças e alterne facilmente entre elas.
Truques Úteis de Conversão
Provavelmente, a medida de cozinha mais útil para lembrar é que uma colher de sopa é igual a três colheres de chá. Você precisará saber isso sempre que quiser cortar uma receita pela metade e descobrir que não tem meia colher de sopa no seu conjunto colher de medição.
Algumas coisas você pode fazer nesse caso. Primeiro é saber que meia colher de sopa é 1 1/2 colheres de chá. E o segundo é obter um conjunto de colheres de medição, como esta, que tem meia colher de sopa.
Outro bom quadro de referência é ter em mente que nos Estados Unidos, uma lata padrão ou garrafa de cerveja é 12 onças ou 1 1/2 xícaras.
Isso é verdade para o refrigerante enlatado também. A garrafa de refrigerante padrão de dose única - o tamanho que você obtém ao comprar uma garrafa de refrigerante de uma máquina - é de 20 onças ou 2 1/2 xícaras.
Quanto a pintas, você normalmente só vê algo descrito em pintas se é um produto lácteo. Leite, creme, queijo cottage, sorvete, metade e metade e assim por diante são normalmente embalados em litros. Certas saladas de deli, como salada de macarrão, salada de batata e assim por diante, também são embaladas em litros. E, claro, ao pedir uma cerveja, uma cerveja é a unidade padrão.
Lembrar como converter suas medidas é o primeiro passo para aprender a escalar uma receita .