Este incrível bolo de chocolate é super úmido e cheio de sabor. Este é um dos meus bolos favoritos, e é tão fácil de consertar. Eu assar o bolo em uma panela de bolo de uma peça. Um bolo Bundt seria bom também.
Congelar o bolo ou regue com um esmalte fino ou simplesmente polvilhe o bolo com açúcar em pó e sirva com conservas quentes, chantilly ou molho de creme.
Se você acha que é muito bolo para sua família, congele metade do bolo ou congele fatias individuais.
O que você precisará
- 1 xícara de água fervente
- 2 quadrados (2 onças) de chocolate sem açúcar, cortado em pedaços pequenos
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada (peneire antes de medir)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
- 1 3/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado com firmeza
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara
- nata
Como fazer isso
Em uma tigela pequena, despeje água fervente sobre o chocolate; reserve para derreter e deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Unte e enfarinhe uma forma de bolo ou panela Bundt. Pré-aqueça o forno a 325 °. Peneire a farinha em uma tigela com sal e bicarbonato de sódio.
Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo por 2 a 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e bata por 3 a 4 minutos, até ficar leve e fofo.
Com a batedeira em velocidade baixa, bata na mistura de farinha, alternando com creme de leite e terminando com a mistura de farinha.
Com o mixer na velocidade mais baixa, bata a mistura de chocolate na massa até que esteja apenas misturada.
Colher a massa na panela preparada.
Asse o bolo de libra por cerca de 1 hora, ou até que um picareta de madeira ou um verificador de bolo saia limpo.
Deixe esfriar na forma em um rack por 10 minutos.
Inverta o bolo em uma assadeira e continue esfriando.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro peneirado sobre o bolo resfriado ou espalhe uma cobertura ou glacê sobre o bolo. Alternativamente, sirva o bolo com um rico molho de creme de baunilha ou uma garoa de conservas de cereja ou framboesa.
Dicas para especialistas
- Para congelar parte ou todo o bolo, enrole o bolo completamente resfriado em papel alumínio e congele por até 6 meses. Para congelar fatias individuais, organize-as em uma única camada em uma assadeira forrada de papel-manteiga e congele. Enrole as fatias congeladas em filme plástico ou papel resistente por até 6 meses. Descongelar bolo congelado ou fatias em temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 214 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sódio | 188 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |