Top 10 Receitas Pork Rub

Ao fumar grandes cortes de carne de porco você quer maximizar o sabor. Uma vez que estes assados ​​têm muita carne em comparação com a sua área de superfície, é importante aproveitar ao máximo a fricção. Isso significa trabalhar a fricção - tanto quanto o pedaço de carne de porco vai segurar - na carne. Se preferir, você pode levar este esfregão para churrasco ao próximo nível, misturando uma colher de sopa a 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de vinagre (qualquer tipo que você quiser) para criar uma solução de injeção para amaciar, temperar e umedecer. a carne. Você também pode adicionar uma colher de sopa de esfregar a uma xícara de suco de maçã e pulverizá-lo para a carne enquanto ele está fumando.

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  A Carolina BBQ Rub

  Sal, açúcar e tempero são os alicerces da massagem perfeita da carne de porco. Esta massagem rápida e fácil ao estilo Carolina tem as proporções perfeitas para lhe dar o nível certo de sal para o doce e o calor para aproveitar ao máximo a sua carne de porco fumada. Esta receita faz um pequeno lote, perfeito para um único rabo de porco, então você pode querer fazer vários lotes para manter à mão. Esta é uma massagem que você vai usar muito.

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  Melhores Odds Puxado Porco Esfregue

  Este é um básico, mas tradicional esfregão de porco puxado que lhe dará as melhores chances para fazer um grande lote de churrasco de carne de porco desfiada . Parece que ele contém muita pimenta preta, mas não se preocupe - esse sabor vai suavizar enquanto você fuma. Acrescente a isso uma boa dose de açúcar mascavo e você tem aquele equilíbrio de sabor que é perfeito para uma longa fumaça. Esta é uma boa pedida para o iniciante e pode ser facilmente adaptada às suas necessidades à medida que você ganha experiência.

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  Memphis Rub

  Em Memphis, o atrito é o ingrediente mais importante, além da carne. Como o churrasco de Memphis não conta com o molho de churrasco tanto quanto outras tradições de churrasco , esse atrito é carregado de sabor para aproveitar ao máximo a carne de porco defumada , quer você esteja adicionando molho mais tarde ou não. Outra maneira de pensar sobre isso é que os sucos naturais da carne se juntam com a fricção para fazer uma superfície semelhante a um molho na carne de porco.

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  Básico Porco Esfregue

  Diferentes tipos de calor atingem a língua em lugares diferentes. Este básico, mas saboroso, esfregar a carne de porco tem a combinação perfeita de pimenta preta, branca e vermelha para lhe dar o perfil de calor completo. Acrescente a isso um pouco de páprica para cor , bem como açúcar e sal para preencher os sabores, e você tem um ótimo creme que funciona sozinho, ou serve como ponto de partida para a sua melhor receita de carne de porco.

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  Pó magico

  Dono dos restaurantes de churrasco de Illinois, Mike Mills deseja poder prender as garrafas de sua mistura de especiarias às mesas para evitar que sejam roubadas. E uma vez que você provar este atrito, você verá por que é um favorito do cliente. Se você preferir um pouco mais quente e picante, no entanto, você pode aumentar o pó de mostarda e pimenta preta para 1/4 xícara cada.

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  Porco esfregar

  Antigamente, se havia um motivo para um churrasco, havia muitos motivos para cozinhar um porco inteiro - ou vários porcos inteiros. Este básico, suave esfregar de porco é perfeito para qualquer corte de carne que você escolhe para fumar. Você pode adicionar ao calor, usando um pó de pimenta quente em vez do suave chamado nesta receita.

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  Chef Paul's Chikky Rub

  A maioria das carnes de porco puxadas mantém as coisas simples e mantêm-se perto do básico de açúcar, sal e calor. Mas este esfregar churrasco adiciona uma grande dose de ervas que dão carne de porco um sabor mais saboroso e sutil, levando sua carne de porco desfiada para o próximo nível. Se você pretende usar um molho, adicione um pouco dessa fricção para continuar com os sabores.

• 08 de 10

  Pesado na carne de porco com alho

  Este esfregar é principalmente alho assim, para você amantes de alho, esta é uma ótima receita. Tente picar o alho o mais fino possível e trabalhe bem na carne. Esta também é uma ótima receita de base para o qual você pode adicionar mais ingredientes para torná-la ainda mais saborosa.

• 09 de 10

  Mostarda Esfregue

  Uma estratégia com churrasco é aplicar uma camada leve de mostarda preparada na carne antes de aplicar a massagem. Isso ajuda a esfregar melhor e acrescenta um toque de mostarda que é tão bom em carne de porco defumada. Este atrito leva-o ao próximo nível, misturando a especiaria com a mostarda, dando um jeito perfeito de enfiar a carne na carne. Isso também torna mais fácil adicionar uma camada grossa do atrito, se esse for o seu objetivo.

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  Chipotle Dry Rub

  Este esfregar tem aquele sabor terra, esfumaçado de pimentas Chipotle , bem como algumas ervas salgadas que lhe dão um grande toque do sudoeste. Esta é uma maneira perfeita de fazer um porco puxado verdadeiramente único.

  Você pode fazer seu próprio chili em pó moendo pimentões secos em um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de café. Tenha cuidado, porém, a poeira pode queimar seus pulmões e seios. Eu costumo fazer esse processo na varanda dos fundos, em pé contra o moedor.