A carne de porco é uma carne que pode sempre beneficiar de uma boa marinada. Tem um sabor suave e, semelhante ao frango, é um tanto quanto uma folha em branco para qualquer tipo de perfil de sabor, de doce a picante, usando ingredientes como cítricos, pimentões e até mesmo cerveja. A carne de porco pode assumir o caráter das culinárias do Caribe, da Ásia e da América do Sul, ou se tornar uma simples refeição durante a semana oferecendo sabores sutis de uma marinada de vinagre e mostarda.
Tão simples como pode ser para fazer uma marinada e deixar a carne de porco absorver seus sabores autônoma, há algumas dicas para manter em mente para obter o melhor sabor de carne de porco com a textura certa. O sal pode realmente curar a carne, deixando alguns cortes com uma textura semelhante a um presunto, mas reduzir o teor de sal nas marinadas usadas com carne de porco pode impedir que isso aconteça. Também é importante ter em mente a espessura da carne (não o osso) ao marinar costeletas de porco ; isso ajudará a determinar por quanto tempo marinar. Planeje de duas a quatro horas para costeletas e cortes mais finos, e até oito horas para assados e cortes maiores de carne de porco.
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Marinada de costeleta de porcoEsta é uma ótima marinada ao estilo asiático que funciona bem em todos os cortes de carne de porco, principalmente costeletas de porco. É uma reminiscência de uma marinada de teriyaki com uma pitada de calor do molho de pimenta. Se você realmente gosta do tempero, você pode aquecer ainda mais com um pouco de molho de pimenta extra ou talvez uma pitada de pimenta de Caiena.
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Marinada de AbacaxiEsta marinada doce e frutada funciona muito bem em qualquer corte de carne de porco , bem como frango. O que você ganha com esta marinada é um ótimo sabor de teriyaki havaiano - perfeito para quando você está servindo um simples prato de carne de porco com arroz. Faça marinada extra para usar como molho ou para regar a carne enquanto cozinha - apenas mantenha-a separada da marinada para evitar a contaminação cruzada.
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Costela de porco marinadaIsso pode fazer você dizer "por que não pensei nisso?" Ao usar uma carne de porco pré-fabricada para temperar e combiná-la com vinagre e água, a massagem se transforma em marinada! Esta é uma ótima maneira de adicionar sabor às costelas, independentemente de como elas são cozidas.
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Costeleta de porco e marinada de filé mignonIdeal para costeletas ou filé mignon, esta marinada de inspiração asiática traz um corte simples de carne de porco a um nível totalmente novo. O óleo de amendoim, o molho de soja, o gengibre e o alho combinam com vinagre e molho Worcestershire para criar uma marinada com sabor intenso. A receita exige fumaça líquida , mas você pode omitir se estiver com vontade.
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Marinada jamaicana do empurrãoVocê provavelmente já ouviu falar de temperos condimentados jamaicanos e fricções idiotas, que adicionam principalmente aquele sabor caribenho ao exterior da carne. Essa marinada, no entanto, tem aquele sabor incrível na carne - o resultado da carne descansando na mistura por até oito horas. Há um leve calor devido às pimentas, mas não o suficiente para dominar o prato.
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Marinada de Vinagre de MostardaComo um delicioso molho de salada à base de mostarda, essa marinada é uma boa mudança em relação às outras receitas. Não só acrescenta sabor, mas também amacia a carne. A mostarda combina com vinagre e ervas adicionando um sabor rico a uma carne de porco macia.
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Teriyaki marinadoQuer ter aquele sabor teriyaki em seu prato favorito sem todos os conservantes comprados em lojas? Essa marinada caseira de um teriyaki vai fazer o truque. Ele funciona particularmente bem com carne de porco e aves e é perfeito para kebabs.
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Marinada BourbonEsta doce marinada de bourbon é tão versátil que você pode usá-la com quase qualquer comida. Embora seja composto de bourbon, açúcar mascavo, mostarda, óleo e molho Worcestershire, o resultado final é na verdade um pouco suave, por isso certifique-se de marinar a carne de porco por várias horas para garantir que todos os sabores se misturem à carne.
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Marinada de injeção Boston ButtEsta marinada funciona bem para injetar carne assada que será defumada e puxada. Lembre-se de moer bem as ervas e os temperos para não entupirem a agulha da injeção. Esta marinada também pode ser usada em grandes assados de carne de porco ou até em lombo de porco.
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Carne Asada MarinadaCarne asada se traduz em "carne grelhada", mas isso não significa que a marinada latino-americana não funcione com carne de porco também. Na verdade, é delicioso! Adicione uma torção à noite do taco com esta receita simples com molho de carne, ervas, vinagre, cominho e mostarda seca.