Este pimentão lento e bem temperado faz um grande lote, e é embalado com carne e especiarias. Sinta-se à vontade para adicionar alguns pimentos jalapeno por um pouco mais de chute, ou adicione um pouco de feijão, se preferir.
Este é um excelente chili para levar para o jogo em um fogão lento ou levá-lo para uma festa ou evento potluck. É um chili de carne, mas duas latas de feijão ou feijão podem ser adicionadas se você preferir feijões no seu chili.
Sirva este chili com o seu favorito cornbread ou muffins de milho, quente fora do forno. Veja as dicas e variações para algumas ideias de enfeite e sugestões adicionais de ingredientes.
O que você precisará
- 4 libras de carne moída
- 4 dentes de alho (finamente picados)
- 1 cebola grande (picada)
- 1 lata (4 onças) picada pimentas verdes leves (não drenadas)
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates em cubos (não drenados)
- 4 colheres de sopa
- Pimenta em pó
- 1 colher de chá de ancho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta moída
- 1/2 xícara de água (ou
- caldo de carne de vaca )
Como fazer isso
- Em uma frigideira ou panela refogada em fogo médio-alto, cozinhe a carne moída , mexendo e quebrando pedaços grandes, até não ficarem rosados.
- Você provavelmente precisará marrom a carne em lotes.
- Transferir a carne moída para o fogão lento com o alho picado, cebola picada, pimentas, tomates, pimentões em pó, cominho, sal, pimenta, água ou caldo de carne e fubá.
- Mexa para combinar.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 7 a 9 horas, verificando e mexendo na metade do tempo de cozimento. Adicione um pouco mais de água, se necessário.
- Sirva com broa de milho e uma salada.
Dicas e Variações
- Para mais porções ou se você gosta de feijão em chili, adicione duas latas de 15 onças de feijão, feijão preto, feijão ou pequenos grãos vermelhos para o chili.
- Cozinhe 6 a 8 tiras de bacon; escorra e desmorone. Deixe de 1 a 2 colheres de sopa de gotejamento na frigideira para cozinhar a carne moída. Continue com a receita. Adicione o bacon desintegrado ao pimentão antes de o fazer ou use-o para enfeitar as porções.
- Adicione algumas colheres de sopa de jalapeno picado ou pimentão serrano ao pimentão ou acrescente alguns flocos de pimenta vermelha para obter calor extra.
- Decore porções com creme de leite e cebola verde fatiada ou queijo cheddar ou queijo de pimenta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 464 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sódio | 549 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |