Esqueça os bolinhos de rap bum e tente assar o seu próprio. Você ficará surpreso com o saboroso e viciante bolo de frutas caseiro! Este bolo de frutas é todo fruto e temperos, e delicioso. Um pouco de conhaque e suco de laranja adicionam sabor, e você pode ajustar a quantidade de fruta e adicionar algumas nozes para isso, se quiser.
O que você precisará
- 8 onças de casca de laranja cristalizada (em cubos)
- 8 onças de cidra (picado)
- 8 onças de abacaxi (em cubos)
- 8 onças frutas misturadas fruitcake (em cubos)
- 4 onças cerejas cristalizadas vermelhas inteiras
- 4 onças cerejas cristalizadas verdes inteiras
- 1 xícara de groselha
- 1 xícara de ouro (ou passas escuras)
- 1 xícara de datas (picada)
- 1/2 xícara de suco de laranja
- ½ xícara de conhaque (ou bom bourbon)
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá moídas
- canela
- 2 colheres de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá moído
- maça
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara 6 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar mascavo (embalado com firmeza)
- 5 ovos (separados)
- ½ xícara de melaço
Como fazer isso
Este batedor é bastante pesado, mas um misturador de suporte resistente pode lidar com isso.
- Misture a fruta em uma tigela grande com o suco de laranja e conhaque. Mexa delicadamente e reserve para marinar por algumas horas.
- Generosamente coloque manteiga no fundo e nas laterais de duas formas de pão de 9 x 5 x 3 polegadas e forre-as com papel manteiga. Manteiga o papel completamente. Você pode usar papel pardo para isso, se você não tiver papel manteiga.
- Peneire a farinha com as especiarias duas vezes. Adicione o fermento eo sal e peneire novamente.
- Coloque a manteiga em uma tigela grande e nata até ficar homogêneo. Adicione açúcar; usando uma batedeira, creme até ficar leve e fofo.
- Bata as gemas levemente e adicione-as à tigela. Misture bem a massa antes de começar a adicionar a mistura de farinha e especiarias.
- Mexa a massa ao adicionar a farinha, um pouco de cada vez, mexendo bem após cada adição. Quando a farinha estiver completamente incorporada, adicione o melaço e mexa.
- Finalmente, misture a fruta, juntamente com qualquer líquido deixado na tigela.
- Coloque as claras em uma tigela de aço inoxidável ou de vidro e bata com um batedor limpo em picos firmes.
- Dobre-os na massa e depois coloque a massa nas forminhas preparadas.
- Cubra levemente com um pano limpo e deixe a massa descansar durante a noite em um local fresco para amadurecer.
- No dia seguinte, aqueça o forno a 250 F. Coloque o bolo de frutas na prateleira média do forno e asse por 3 horas e meia a 4 horas.
- Após 1 1/2 horas, cubra a panela com um pedaço de papel pardo (não use papel alumínio) ou coloque a panela em um saco de papel e coloque-a no forno.
- Quando o bolo estiver cozido por 3 horas e meia, teste com um palito ou testador de bolo. Se o testador sair do centro do bolo limpo, o bolo está pronto. Deixe o bolo na panela e coloque na grelha para esfriar.
- Quando os bolos estiverem completamente resfriados, saia das panelas, deixando o forro de papel no bolo.
- Enrole o bolo com pergaminho, em seguida, enrole e embale o bolo em uma lata. Os bolos de frutas caseiros precisam de ar, por isso faça alguns furos na tampa da lata ou coloque a tampa frouxamente na lata.
Coloque a lata em um lugar fresco e tranquilo, e a cada 3 ou 4 dias antes do Natal, abra o papel alumínio e espalhe uma pequena quantidade de bourbon ou conhaque sobre o bolo. O licor manterá o bolo úmido e saboroso e ajudará a preservá-lo também.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 325 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 175 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |