Esta marinada funciona bem para injetar carne assada que será defumada e puxada. Certifique-se de moer bem as ervas e os temperos para não entupir a agulha da injeção.
O que você precisará
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta
- 1 colher de chá / 5 mL de salsa (flocos)
- 1 colher de sopa / 15 mL de orégano (seco)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de alecrim
- 1 dente de alho grande (picado)
- 1 cebola média (purê)
- 1 colher de sopa / 15 mL de água
- 1/2 xícara / 120 mL de vinagre
- 1 xícara / 240 mL de azeite
- 1/2 xícara / 120 mL de manjericão (fresco picado)
Como fazer isso
1. Usando um almofariz e pilão ou moedor de especiarias para moer ervas e especiarias. Purê de cebola com 1 colher de sopa de água no liquidificador. Combine especiarias e cebola com ingredientes restantes e injetar na carne. Cubra a carne de porco (ou qualquer carne que você esteja injetando) com filme plástico e coloque na geladeira por 8 a 24 horas.
2. Grelhe ou fume como indicado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 165 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 337 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |