Em Memphis, o atrito é considerado o ingrediente mais importante, além da carne. Muitas vezes, as costelas são servidas apenas com um creme e sem molho. Isso significa que este churrasco esfregar tem que fornecer todo o sabor para fazer churrasco estilo Memphis . Este esfregar começa com uma porção generosa de páprica e, em seguida, constrói um perfil ligeiramente apimentado, mas definitivamente saboroso, para ajudá-lo a aproveitar ao máximo o seu churrasco. Este Memphis Rub é particularmente bom em costelas, mas pode ser usado em qualquer carne fumada.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 120 mL de páprica
- 1/4 xícara / 60 mL de alho em pó
- 1/4 xícara / 60 mL
- pó de pimenta leve (use médio ou quente para chutar o calor)
- 3 colheres de sopa / 45 mL de sal
- 3 colheres de sopa / 45 mL de pimenta preta
- 2 colheres de sopa / 30 mL de cebola em pó
- 2 colheres de sopa / 30 mL de sementes de aipo
- 1 colher de sopa / 15 mL
- açúcar mascavo
- 1 colher de sopa / 15 mL de orégano seco
- 1 colher de sopa / 15 mL de tomilho seco
- 1 colher de sopa / 15 mL de cominho
- 2 colheres de chá / 10 mL de mostarda seca
- 2 colheres de chá / 10 mL de coentro moído
- 2 colheres de chá / 10 mL de pimenta da Jamaica
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes até ficar bem combinado. Guarde em um recipiente hermético. Pode ser armazenado por até 6 meses, se mantido em local fresco e seco.
- Para usar, aplique esfregar uniformemente sobre as costelas. A regra geral é o que gruda é a quantia perfeita.
Use este esfregar para:
- Costelas de churrasco no fumante
- Costelas de churrasco em um grelhador a carvão
- Costelas de churrasco em uma grelha de gás
- Costelas de churrasco no forno
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 34 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,379 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |