Não há nada como geléia de bacon. Vamos ser real, esta é a forma comestível de crack. É doce e salgado bondade vem lentamente de bacon e, em seguida, cozinhá-lo para baixo com açúcar mascavo, cebola caramelizada e vinagre de vinho tinto até que uma geléia grossa e robusta se desenvolve. Adicione um pouco de ricota fresca, parmesão com nozes e crocantes couves de Bruxelas e você tem um sanduíche sério em suas mãos.
O que você precisará
- 3 oz. Ricota (Salvatore)
- 1/4 xícara de couve de Bruxelas (metade + de-stemmed)
- 1 Colher de Sopa. graxa de bacon
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa. Bacon Jam (receita faz mais porque acredita em nós, você vai querer mais)
- 1 libra de bacon picado
- 2 cebolas grandes finamente picadas
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 vinagre de vinho tinto
- 1/4 colher de sopa. Pimenta em pó
- um traço de pimenta caiena
- um pouco de café
- sal e pimenta
- 1 Colher de Sopa. Parmesão Reggiano
- 2 pats Manteiga Salgada (Estamos obcecados por Kriemhild)
- 2 fatias de Rosemary Focaccia
Como fazer isso
- Comece fazendo o congestionamento de bacon. Em uma frigideira de tamanho médio, cozinhe o bacon em fogo médio até que a gordura tenha sido retirada e o bacon esteja crocante.
- Retire o bacon cozido enquanto deixa a gordura do bacon na panela. Adicione as cebolas e salteie até ficar caramelizado.
- Adicione o bacon crocante picado às cebolas e junte o açúcar mascavo. Adicione vinagre, pimenta em pó, pimenta caiena, café, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos até formar uma geléia grossa. Retire do fogo e reserve.
- Sear as couves de Bruxelas. Adicione a gordura de bacon a uma panela quente e adicione as couves de Bruxelas cortadas ao meio. Cubra e deixe os brotos queimarem do lado de fora. Depois de alguns minutos, uma vez que estejam bronzeados do lado de fora e se tornando macios no meio, dê-lhes uma mexida e deixe o lado arredondado obter um pouco daquela ação de escurecimento. Retire do fogo e reserve.
- Monte o sanduíche. Adicione metade da ricota a um lado do pão e cubra com geléia de bacon, couve de Bruxelas e ricota. Adicione o restante da ricota à outra fatia de pão e feche o sanduíche. Manteiga o exterior e reserve.
- Em uma frigideira de tamanho médio, adicione o sanduíche com manteiga e deixe cozinhar por alguns minutos até dourar no exterior e quente e pegajoso no meio. Retire do fogo e deixe descansar por um minuto antes de servir.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 4821 |
Gordura total | 386 g |
Gordura saturada | 184 g |
Gordura insaturada | 141 g |
Colesterol | 1,053 mg |
Sódio | 8,971 mg |
Carboidratos | 138 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 197 g |