Sua família aprecia todos os produtos assados com bananas? Então temos um tratamento especial para você! Esta receita é um pouco mais madura, com bourbon (apenas um pouco, e a maioria das queimaduras de álcool durante o cozimento), pedaços de chocolate meio amargo, crème fraîche (disponível em supermercados bem abastecidos, lojas de queijos e on-line).
Certifique-se de não misturar a massa, que não renderá um bolo tão tenro. Sirva este deleite com ondas sobre ondas de chantilly .
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de auto-subida
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 4 bananas muito maduras (cerca de 1 1/2 xícaras de mingau; descascadas e trituradas)
- 1/4 xícara de creme fraîche
- 3 colheres de sopa de bourbon
- 1 xícara de chocolate meio amargo ou agridoce (picado)
- Opcional: chantilly adoçado, para servir
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Pulverize uma assadeira de 9x9 polegadas com spray de cozinha antiaderente .
- Em uma tigela pequena, misture a farinha e o sal.
- Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que fiquem levemente e fofos, cerca de 3 minutos. Bata os ovos um de cada vez. Misture as bananas amassadas e o crème fraîche e misture o bourbon.
- Mudar para uma colher de pau e adicione a mistura de farinha e chocolate em lotes para a massa, misturando apenas até que cada adição seja incorporada. No final, a massa deve ser mal misturada. Raspe a massa na assadeira preparada.
- Asse por cerca de 40 minutos, até que um espeto de madeira inserido no meio saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na panela em uma gradinha por 10 minutos, depois retire o bolo da frigideira e deixe-o esfriar na grade. Sirva com chantilly.
Variação:
Baunilha Crème Fraîche Banana Muffins
Você pode assar a massa em forminhas de muffins que foram pulverizadas com spray de cozimento antiaderente e forradas com forros de muffins. Asse por cerca de 23 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira em uma gradinha por 10 minutos, depois vire os muffins para fora da panela e termine de resfriá-los na grade.
Faça uma dica:
Este bolo durará em um recipiente hermeticamente fechado ou embrulhado firmemente em filme plástico por até 3 dias sem secar muito, graças às bananas e produtos lácteos. Você também pode congelá-lo com muita facilidade: esfriar completamente e envolvê-lo em filme plástico, em seguida, deslize o endurecido envolto em um saco grande com zíper à prova de freezer. Ele ficará congelado por pelo menos 3 meses. Descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Para o chantilly adoçado:
- 3/4 xícaras de creme pesado ou creme
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Em uma tigela, usando um batedor ou batedeira, misture o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até formar picos ligeiramente firmes. Isso irá manter por até 4 dias na geladeira.