Este bolo clássico de libra pode ser cozido em uma forma de bolo ou panela Bundt. O bolo é uma base deliciosa para frutas frescas ou um molho de sobremesa. Ou usá-lo para fazer torrada francesa bolo de libra !
O soro de leite coalhado confere ao bolo uma incrível textura úmida e macia, além de aumentar o fermento. Para fazer um bolo perfeito, veja as dicas de especialistas abaixo da receita.
O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga (amolecida)
- 6 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 3 xícaras
- farinha de trigo (13 1/2 onças)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de leitelho (bem agitado)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Generosamente manteiga e farinha uma panela de bolo de tubo de 10 polegadas ou torta Bundt. Certifique-se de obter todos os cantos e recantos em uma panela de bolo Bundt.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga eo açúcar até obter uma cor clara e fofa, cerca de 4 minutos. O ar incorporado na manteiga e açúcar é importante para a leveza do bolo de libra, por isso não economize no tempo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando apenas até ficar homogêneo após cada adição. Misture os extratos de baunilha e amêndoa.
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal e o refrigerante; misture bem com uma colher ou bata.
- Para a mistura molhada, adicione um terço da mistura de farinha e metade do leitelho; misture bem. Repita com outro terço da mistura de farinha e restante leitelho; misture bem. Misture a mistura de farinha restante na massa.
- Coloque a massa na assadeira preparada. Asse por cerca de 85 a 90 minutos, ou até que os testes de bolo sejam feitos. Um palito inserido no centro deve sair limpo e o bolo se afastará dos lados da panela quando estiver pronto.
- Resfrie o bolo na panela por 10 minutos; cuidadosamente inverta-o em um rack de resfriamento para esfriar completamente.
- Peneire o açúcar de confeiteiro por cima do bolo resfriado ou sirva com frutas ou molho de limão .
Dicas para especialistas
- Por que leitelho? Devido à sua acidez suave, o leitelho ajuda a quebrar o glúten na farinha, o que ajuda a fazer bolos, panquecas e outros doces mais macios e úmidos. O bicarbonato de sódio, quando adicionado junto com o leitelho, produz dióxido de carbono, o que ajuda a fermentar junto com o ar e outros agentes de fermentação.
- Antes de começar, leve os ovos e a manteiga à temperatura ambiente. Para acelerar o processo, coloque os ovos em uma tigela e cubra com água quente da torneira; deixe-os repousar por 5 minutos. Corte a manteiga em pedaços pequenos para que ela chegue à temperatura ambiente rapidamente.
- É importante bater a manteiga e o açúcar juntos por cerca de 4 minutos. A mistura deve ser fofa e quase branca. As bolsas de ar criadas pela mistura completa de açúcar e manteiga se expandem durante o processo de cozimento.
- Adicione a farinha e o líquido em etapas e misture delicadamente. Não mexa demais no batedor todos esses bolsões de ar - adicionados quando você derramou a manteiga e o açúcar - podem esvaziar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 375 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sódio | 397 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |