Cebola verde e pimentão vermelho fazem deste uma escolha festiva para qualquer refeição de férias ou jantar em família.
Use seu processador de alimentos para fazer migalhas de pão com pão de um dia. Mantenha um saco no freezer para quando você precisar deles. Use migalhas de pão para bolo de carne, almôndegas e coberturas de caçarola.
O que você precisará
- 1 couve-flor de cabeça média, separada em pequenos ramos
- 6 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 4 cebolas verdes, finamente cortadas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 1/2 xícaras de queijo Cheddar picado, dividido
- 1 xícara de migalhas de pão macio
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 °. Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros.
- Cozinhe a couve-flor até ficar macia, por cerca de 7 minutos. Deixou de lado.
- Em uma panela média, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o pimentão vermelho e cozinhe, mexendo, até ficar macio, por cerca de 2 minutos. Adicione a cebola verde e a salsa picada e continue cozinhando por cerca de 2 minutos a mais. Adicione a farinha e mexa até misturar. Continue a cozinhar, mexendo, por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe, mexendo até engrossar. Adicione 1 xícara de queijo e sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo até o queijo derreter.
- Combine com a couve-flor e a colher na assadeira preparada. Cubra com o queijo restante.
- Derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga e misture com as migalhas de pão até que as migalhas estejam completamente cobertas. Polvilhe uniformemente sobre a caçarola.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos, até que a cobertura esteja bem dourada.
Porções 4 a 6.
Dicas para especialistas
Para sabor sutil de alho, esfregue a assadeira com o lado cortado de um cravo cortado ao meio ou alho.
Adicione algumas colheres de queijo parmesão ou algum queijo cheddar extra ralado às migalhas de cobertura.
Mais receitas de couve-flor:
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Couve-flor e queijo assar
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 565 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 1,031 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 23 g |