Eu adoro comer couve, mas eu sei que nem todo mundo gosta de vegetais verdes folhosos tanto quanto eu, mas acredito firmemente que a maioria das pessoas realmente adoraria comer seus vegetais (incluindo couve) também se eles fossem sempre condimentados e cozidos adequadamente . Esta receita vegetariana simples e vegan para couve acrescenta apenas algumas especiarias básicas, incluindo margarina vegan, flocos de pimenta vermelha e pimenta caiena para dar-lhes um pouco de chute como parte deste verduras de couve e arroz vegetariano e vegan.
Verduras e arroz vegetarianos podem ser servidos como acompanhamento de vegetais, ou adicionar tofu salteado ou um tofu assado ao lado para transformá-lo em prato principal. O couve com arroz faz uma refeição vegetariana nutritiva e de baixa caloria, e também é uma ótima idéia para quem cozinha e come com um orçamento apertado. Emparelhamento de arroz, que é um dos alimentos mais baratos que você pode encontrar em qualquer lugar do mundo, com algo tão nutritivo como couve é uma ótima maneira de encher-se de barato enquanto ainda permanecer vegetariano, vegan e saudável.
Precisa esta receita para ser livre de glúten também? Apenas certifique-se de usar um caldo de vegetais sem glúten ou, melhor ainda, faça o seu próprio, para que você saiba exatamente o que há nele.
O que você precisará
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de arroz branco
- 1 colher de sopa de margarina vegan
- 1/2 colher de chá de sal
- Flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá
- 2 xícaras de couve (lavadas e picadas)
- Pimenta do traço (ou a gosto)
- Opcional: pimenta caiena
Como fazer isso
- Em uma panela grande, leve o caldo de legumes para ferver. Adicione o arroz, margarina vegan , flocos de sal e pimenta vermelha.
- Adicione o couve e leve para ferver lento.
- Cubra a panela e deixe cozinhar tudo em fogo médio até que o arroz esteja cozido e macio, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Neste prato em particular, eu pessoalmente prefiro ter o arroz cozido apenas um pouco por isso é bom e macio.
- Adicione uma pitada de pimenta preta e um pouco mais de sal e flocos de pimenta vermelha a gosto. Para um prato mais picante, misture uma pimenta caiena 1/4 a 1/2 colher de chá (ou uma pitada de molho quente) antes de servir.
- Faz quatro porções de couve e arroz.
Informação Nutricional, por porção:
Calorias: 220
Gordura: 3,8 g, valor diário de 6%
Colesterol: 0mg
Sódio: 712mg, 30%
Fibra Dietética: 1,4g
Proteína: 6,3 g
Vitamina A 18%, Vitamina C 11%, Cálcio 4%, Ferro 13%
Veja também: Mais idéias de jantar vegano sem glúten
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 217 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 682 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |