Se você já esteve em Creta, é provável que você tenha tido esse prato ou, pelo menos, visto.
Tradicionalmente, Dakos (ντάκος) é feito com rusk, um pão duro feito com farinha de grão de bico. No entanto, você pode fazer isso com qualquer pão duro, e é isso que fizemos. Nós não fomos capazes de encontrar o biscoito adequado, e achamos que a maioria das pessoas pode não ter acesso a ele em sua loja também. Tudo bem, porque fazê-lo com pão permite que todos experimentem esta receita!
Este aperitivo cretense é algo muito semelhante ao bruschetta do italiano, apenas com um toque grego. A acidez do tomate é cortada e perfeitamente equilibrada pela salinidade do queijo feta e levada à delícia pelas azeitonas Kalamata. Enquanto estávamos em Creta, tivemos isso com vinho, e é isso que recomendamos emparelhar com o vinho. No geral, é uma receita muito fácil de fazer. Apenas certifique-se de ter um pão de um dia na mão e você será bom para ir.
Este é sempre um ótimo para quando tivemos pão para o jantar na noite anterior e não terminar. No dia seguinte é difícil e perfeito para o Dakos! Os sucos amolecerão o pão um pouco, mas você quer que seja duro como faria com a bruschetta.
Se você viu esta receita e quer fazer hoje, existe um truque:
Fatie um pedaço do seu pão favorito e coloque no forno a 120F por 2-3 horas, ou até que estejam duros. Cozinhar a uma temperatura baixa desse tempo remove a umidade do pão e dificulta.
Então, experimente esses aplicativos em Creta e deixe-nos saber o que você pensa!
O que você precisará
- 8 fatias de pão de um dia (substitua por rusk, se disponível)
- 1 tomate fresco
- Traço de orégano
- 7-10 azeitonas de Kalamata, cortadas em cubos
- ⅓ xícara de feta
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Corte o tomate em pedaços grandes para facilitar a remoção do centro macio com as sementes. Não jogue, reserve.
Uma vez que o centro é removido, corte os tomates em pedaços pequenos.
Em uma tigela combinar: tomate, orégano, queijo feta, azeite, sal e pimenta.
Em seguida, pegue o centro mole do tomate, amasse e espalhe sobre o pão.
Coloque uma colher de mistura de tomate / queijo feta no topo de cada fatia de pão.
Adicione azeitonas Kalamata picadas por cima.
Sirva com vinho!
Notas
Se você planeja usar rusk, você precisará amolecer um pouco antes de fazer dakos. Isso pode ser feito de duas maneiras: usando tomate enlatado e tirando um pouco do suco e espalhando-o sobre cada dako antes que qualquer coisa seja colocada ou você pode borrifar um pouco de água sobre cada rusk antes de começar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 89 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 172 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |