Este bife suíço é uma combinação clássica de ingredientes cozidos à perfeição na panela de barro. Os bifes cozidos lentos são cheios de sabor, com tomates, ervas complementares e legumes, e um pouco de caldo de carne e molho Worcestershire.
Este prato é perfeito com bife redondo fino ou mandril, mas o assado de mandioquinha magro também funcionaria bem nesta receita. Depois de assar o fogão, adicione algumas colheres de vinho tinto quando estiver desengordurando a frigideira.
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O que você precisará
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de páprica doce húngara
- Sal e pimenta a gosto
- 2 1/2 a 3 libras bife redondo, cortado em 6 pedaços de tamanho de serviço, socado para amaciar
- 1 1/2 colheres de sopa
- molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de óleo de canola ou outro óleo vegetal neutro
- 1 dente de alho grande picado
- 2 costelas de aipo, em fatias finas
- 2 a 3 xícaras de cebola em fatias finas
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates, ou 4 a 5 tomates médios, descascados e fatiados
- 1/2 xícara de caldo de carne
Como fazer isso
- Combine farinha, tomilho, páprica, sal e pimenta em uma tigela pequena ou rasa.
- Escove os pedaços de carne com molho Worcestershire e, em seguida, draga a mistura de farinha.
- Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o óleo à frigideira quente. Adicione os pedaços de carne revestidos e sele por cerca de 5 minutos em cada lado.
- Transfira o bife para a pastilha de louça lenta. Polvilhe o alho picado e aipo cortado sobre os bifes, em seguida, cubra-o com a cebola e os tomates fatiados.
- Despeje o caldo de carne na frigideira quente para soltar pedaços marrons e, em seguida, despeje sobre o bife.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas (em alta por cerca de 4 a 5 horas).
- Sirva com purê de batatas , macarrão ou arroz, juntamente com uma salada , feijão verde ou os vegetais favoritos da sua família.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 541 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sódio | 521 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 62 g |