Nasi goreng significa arroz frito e pode ser cozido de várias maneiras. Na Indonésia, no entanto, isso significa a inclusão de especiarias e temperos que dão ao prato um sabor característico. Kecap manis , belacan , açúcar de palma, pasta de tamarindo, cebolinha, alho, gengibre, galanga e erva-cidreira estão entre os ingredientes tradicionais.
Nasi goreng está entre os itens de café da manhã mais populares na Indonésia, Malásia e Cingapura, assim como outros pratos de arroz frito de estilo asiático são populares em outras partes do sudeste da Ásia.
As muitas variações de Nasi Goreng
Há muitas variações de nasi goreng e a palavra que vem depois de nasi goreng é descritiva de sua origem regional, o estilo culinário ou que outros ingredientes ou ingredientes são adicionados ao arroz frito. Por exemplo, nasi goreng Jawa é javanês arroz frito, nasi goreng sapi é cozido com carne, nasi goreng ikan asin tem peixe salgado e nasi goreng pattaya é cozido estilo omelete com o arroz frito como o recheio.
O arroz velho é ideal para o arroz frito, pois é mais seco, o que impede que ele grude no fundo da frigideira ou wok. Para melhores resultados, use arroz de grão longo , pois é o menos pegajoso. Use a menor quantidade de água ao cozinhar o arroz para que os grãos não se arrebatem e grudem.
Use puro chili em pó de boa qualidade. Misture com uma colher de chá de água e deixe repousar por cerca de meia hora antes de usar.
O que você precisará
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1 cebola média em fatias finas
- 1 dente de alho esmagado
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de chá de pasta de camarão (ou belacan)
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Sal a gosto
- Decore: pepino
- Enfeite: tomate
- Decore: coentro
- Opcional:
- bolachas de camarão
Como fazer isso
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo baixo em um wok. Adicione a pasta de camarão e cozinhe até ficar marrom e perfumado.
- Despeje em outra colher de sopa de óleo. Adicione o alho e cebola. Frite até dourar e a fragrância do alho e cebola é liberada.
- Adicione a pasta de pimentão seguida do arroz. Aumente o calor.
- Frite até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Mexa constantemente para que nenhum dos ingredientes fique grudado no wok.
- Adicione o molho de soja e mexa até que o molho de soja seja distribuído uniformemente.
- Adicione duas colheres de sopa de água se sentir que o arroz é muito granulado e duro. O arroz deve ser bom e fofo.
- Aqueça a colher de sopa restante de óleo de cozinha em outra panela e frite os ovos com o lado ensolarado para cima.
- Sirva o arroz com algumas fatias de pepino e tomate. Decore com um pouco de coentro e um ovo para cada porção.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1812 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sódio | 839 mg |
| Carboidratos | 337 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 43 g |