Receita de fritar mexa alho brócolis

Um vegetal resistente carregado com benefícios nutricionais, brócolis prontamente absorve os sabores asiáticos nesta receita de fácil fritar prato lateral feita com alho fresco e molho de ostra.

A chave para esta receita é garantir que o brócolis seja completamente drenado antes de fritar e mexer rapidamente para que o alho não queime.

O que você precisará

• 1 libra de brócolis
• 4 a 5 dentes de alho (descascados e finamente picados)
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal (para fritar)
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático
• Para o molho:
• 2 colheres de sopa
• molho de ostras
• 1/4 xícara de caldo de galinha (ou caldo)
• 1 colher de sopa
• Vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Para a pasta de amido de milho:
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 colheres de chá de água

Como fazer isso

Prepare o brócolis

1. Cortar as hastes duras na parte inferior do brócolis. Quebre os flowerets e divida-os em metades ou quartos. Descasque as hastes e corte-as diagonalmente em fatias finas (cerca de 1/8 de polegada de espessura).
2. Cozinhe o brócolis em água fervente por cerca de 3 minutos, até que ele comece a amolecer e ficar macio, mas ainda esteja crocante. (Tenha cuidado para não cozinhar demais.) Coloque em uma peneira e escorra bem.

Faça o molho e pasta de amido de milho

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, caldo de galinha, vinho de arroz chinês ou xerez seco e açúcar.
2. Em uma tigela pequena separada, mexa o amido de milho na água para formar uma "pasta".

Mexa Fritar o Prato

1. Aqueça o wok. Para testar se o wok está quente o suficiente, adicione algumas gotas de água na panela. Se a água começar a chiar imediatamente, o wok está pronto.
2. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou vegetal (o óleo de gergelim será usado no final do prato) ao wok aquecido, inclinando o wok e movendo-o para frente e para trás para que o óleo suba parcialmente pelas laterais da panela.
3. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho. (Para testar e ver se o óleo está quente o suficiente, adicione uma ou duas fatias de alho. O óleo deve imediatamente começar a chiar uniformemente ao redor deles). Mexa por cerca de 10 segundos e adicione o brócolis. Mexa para misturar com o alho e adicione o molho.
4. Reduza o fogo para médio, cubra o wok e cozinhe por cerca de 30 segundos. Volte a mexer a mistura de amido de milho / água e adicione-a à wok, mexendo para engrossar. Mexa para misturar tudo junto. Retire o wok do fogo e misture o óleo de gergelim.
5. Faça um teste de sabor e ajuste os temperos, se desejar. Sirva imediatamente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	168
Gordura total	8 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	0 mg
Sódio	339 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	5 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)