Esta receita de Crab Rangoon vem de Shirley Fong-Torres, que aprendeu a receita de seu pai, o chef original no restaurante do Trader Vic. Sua empresa, a Wok Walking Tours and Cooking Center, organiza uma série muito popular de passeios culinários e históricos em São Francisco durante o ano todo. Saiba mais sobre os próximos eventos aqui.
O que você precisará
- 1/2 libra de carne de caranguejo cozida ou salmão defumado , levemente em flocos
- 1 colher de chá de cebola verde finamente picada
- 1/4 de libra de cream cheese (à temperatura ambiente)
- 1/2 molho de bife de colher de chá
- 1/2 colher de chá de alho em pó ou 2 dentes de alho picados
- 1 libra
- won ton
- invólucros
- 1 ovo batido ou 2 claras de ovo
- 3 xícaras de óleo vegetal
Como fazer isso
- Combine carne de caranguejo ou salmão defumado, cebola verde, cream cheese, molho de carne e alho.
- Coloque 1/2 colher de chá de mistura no centro do empacotamento won ton; dobrar o quadrado para formar um triângulo. Escove levemente o centro com o ovo batido.
- Traga cantos opostos e pressione suavemente, para que o preenchimento seja seguro. Coloque o óleo no wok e aqueça a 375 graus para fritar.
- Frite um caranguejo ou salmão e ajuste o calor para baixo, se necessário. Frite o restante das baforadas até ficar delicadamente marrom, menos de dois minutos. Servir quente.