Receita fria da salada do bróculo de sésamo (Parve)

"Para uma maneira fresca de servir brócolis, diz Giora Shimoni," experimente esta Salada de Brócolis com Sésamo Frio. Você pode facilmente prepará-lo em apenas alguns minutos. E é tão gostoso que até as crianças vão comer. Pegue esta salada verde em um piquenique, sirva com peixe para um jantar leve ou aproveite-a como um acompanhamento saudável para o almoço do Shabat. "

Faça uma refeição

Porque esta salada é para ser desfrutada frio, é ideal para almoços embalados e piqueniques. Emparelhe-o com outras sacolas marrons como um Bagel com Lox, Boursin & Abacate, ou uma garrafa térmica desta salada de macarrão soba gelada feita com ou sem salmão. Também seria um ótimo acompanhamento para o doce de gengibre tofu servido com salada de arco - íris e salada de arroz proibido com damascos e avelãs.

O que você precisará

• 2 libras de brócolis frescos
• 3 colheres de sopa
• molho de soja
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de arroz sem tempero ou vinagre branco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 3 colheres de sopa de sementes de gergelim

Como fazer isso

1. Lave o brócolis. Descarte as folhas. Corte a parte mais difícil das hastes. Separe o brócolis em floretes e corte as partes tenras das hastes em rodelas
2. Em uma panela grande, leve água para ferver rapidamente. Adicione florzinhas e rodelas de caule. Cubra e deixe ferver por 1 a 2 minutos, até que o brócolis esteja verde brilhante. Transfira o brócolis para um coador grande, escorra e enxágüe com água corrente fria para interromper o processo de cozimento. Coloque o brócolis em uma tigela grande e reserve.

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre, o açúcar e o sal. Despeje sobre o brócolis resfriado.
2. Coloque as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio. Brinde as sementes, agitando a panela regularmente, até que as sementes estejam ligeiramente douradas. Adicione as sementes de gergelim torradas à salada de brócolis e misture delicadamente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	73
Gordura total	3 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sódio	541 mg
Carboidratos	9 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)