Recriando Mughlai Sabores em Casa
Mughlai é um tipo de cozinha que surgiu como resultado do domínio Mughal na Índia de 1426 a 1857. Durante esse tempo na história da Índia, a comida era rica e cozida com especiarias aromáticas, nozes e frutas secas. Os sabores de Mughlai podem variar de suave a picante. É pronunciado "moog-lie".
Mais sobre Mughlai
Mughlai representa um estilo de culinária que foi usado no norte da Índia, em lugares como Uttar Pradesh e Delhi.
Também foi usado no Paquistão entre as pessoas Muhajir lá. Cozinha Mughlai também apareceu nas cidades indianas de Bhopal e Hyderabad e cozinha da Ásia Central influenciaram em grande parte os sabores.
A língua oficial do Império Mogol era o persa, de modo que muitos pratos Mughlai têm nomes persas. Eles também podem ter nomes turcos. Os pratos já foram preparados para a realeza e os imperadores, que provavelmente esperavam a melhor comida. E eles jantaram estas refeições saborosas que combinaram as especiarias e sabores que incorporam a culinária da Índia.
Alguns dos nomes muçulmanos em pratos Mughlai incluem biryani, pulao, kebabs e kofta. A forte influência dos estilos de culinária muçulmana é evidente em todas as refeições Mughlai. Mughals deixou um impacto duradouro na Índia, o que é evidente, pois os pratos de Mughlai ainda são muito comuns e desejados hoje.
Tentando e fazendo comida indiana Mughlai
A preparação da comida Mughlai consumia muito tempo e envolvia muito o número de molhos com sabor e caril à base de manteiga .
É quase como se tivesse sido criado para fazer as pessoas quererem mais comida porque pode ser tão indulgente! Os nomes desses alimentos também são tão intrigantes, que podem seduzir as pessoas a experimentar novos pratos no estilo Mughlai.
A maioria dos restaurantes indianos interpreta o estilo Mughlai como creme leve ou médio-quente e molhos à base de nozes, pratos de arroz com muitas nozes e frutas secas e sobremesas cremosas.
Espere (em um bom restaurante) temperos como açafrão, canela , cardamomo, cravo e noz-moscada. Gravies são geralmente bastante comuns em pratos Mughlai e eles vão bem com arroz e pão.
Pratos comuns que levam em sabores Mughlai normalmente incluem kebabs, kofta (almôndegas), pulao (ou pilaf) e biryani. O Mughlai é encontrado em pratos populares como o frango Mughlai, o malai kofta, o reshmi kebab e o murg tandoor. Outros pratos incluem Mughlai biryani, Mughlai paratha e kadhai gosht. O Mughlai também pode ser usado em sobremesas como o pudim de pão shani tukra, barfi, kalakand e falooda.
Embora muitas refeições Mughlai sejam ricas, decadentes e saborosas, elas também são oferecidas em versões mais leves. Você pode iluminá-los, substituindo os ingredientes mais saudáveis. Com suas raízes históricas, as tradições Mughlai ainda estão muito vivas hoje em cozinhas em todo o mundo, seja em casa ou em restaurantes.