Caçarola de batata de férias

Esta caçarola de batata de férias popular é uma excelente escolha para uma refeição de ocasião especial ou jantar de domingo. As batatas são amassadas e combinadas com requeijão, queijo parmesão e cheddar, além de vegetais e pimentões picados.

O que você precisará

• 3 libras de batatas (descascadas e esquartejadas)
• 1 1/2 varas de manteiga (6 onças)
• 6 onças cream cheese, amolecida (dois pacotes de 3 onças)
• 1 xícara de queijo cheddar (afiado ou suave, desfiado, dividido)
• 1 frasco (2 onças) de pimiento picado (escorrido, ou cerca de 1/4 xícara de pimentão vermelho picado)
• 1 pimentão verde pequeno (finamente picado)
• 6 cebolas verdes (cebolinha picada)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de chá de sal

Como fazer isso

1. Coloque as batatas esquartejadas em uma panela grande e cubra com água. Adicione cerca de 1 colher de chá por litro de água. Cubra a panela e coloque em fogo médio-alto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias. Escorra, transfira para uma tigela grande e amasse.
2. Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros.
3. Adicione a manteiga e o cream cheese às batatas. Com uma batedeira, bata até ficar bem misturado. Não exagere. Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar e os próximos 6 ingredientes e misture bem.

1. Colher as batatas na assadeira preparada. Asse no forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos, ou até que as batatas estejam quentes e borbulhando nas bordas.
2. Polvilhe com restante 1/2 xícara de queijo cheddar; Asse por cerca de 5 minutos a mais, ou até que o queijo derreta.

Faça isso à frente

1. Para avançar, prepare a caçarola na noite anterior, com exceção da cobertura de queijo.
2. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
3. Retire a panela da geladeira por cerca de 30 minutos antes de assar.
4. Asse como indicado até ficar quente, adicionando o restante 1/2 xícara de queijo cerca de 5 minutos antes de terminar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	698
Gordura total	50 g
Gordura saturada	29 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	139 mg
Sódio	524 mg
Carboidratos	47 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	19 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)